Schweinebraten 2.0 - Schinkenkrustenbraten Sous Vide gegart

Описание к видео Schweinebraten 2.0 - Schinkenkrustenbraten Sous Vide gegart

Zutaten (für 4-5 Portionen):

2,2kg Schweinekrustenbraten, ungepökelt
10 Pimentkörner
10 Wacholderbeeren
1TL Senfkörner
1/2 TL Kümmel
1 TL Pfefferkörner, schwarz

Sauce:
3 Möhren
1 Rote Beete, ungekocht
1 Pastinake, groß
1 Petersilienwurzel, groß
0,5l Gemüsebrühe
Salz, Peffer, Wasser

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