Hare Pyaz Aloo Ki Sabzi | हरे प्याज़ आलू की सब्ज़ी | Spring Onion | Waah Swaad Boliye

Hare Pyaz Aloo Ki Sabzi | हरे प्याज़ आलू की सब्ज़ी | Spring Onion | Waah Swaad Boliye

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Read Full Hindi & English Recipe below.

Hello & Namaste Family, We are your hosts Samiksha & Tushar Sharma.
Welcome back to WAAH SWAAD BOLIYE !

INGREDIENTS
Spring Onion 200gm
Potato med size 2-3 nos
Green Chili sliced 1-2 nos
Ginger juliennes 1 inch
Tomato sliced 1 nos
Salt to taste
Red chili pwdr 1 tspn
Turmeric pwdr 1/4 tspn
Coriander pwdr 1.5 tspn
Kitchen king masala 1 tblspn
Jeera 1 tspn
Asafetida 1/4 tspn
Oil 2-3 tblspn

PROCESS
In a kadhai, heat 2-3 tblspn oil.
Add 1 tspn jeera & 1/4 tspn Asafetida, let it crackle.
Add small diced 2-3 potatoes & sauté on high flame for 2 mins.
Now add spring onion whites & salt to taste.
Sauté for 1 min on med to high flame. DONOT overcook vegetables as we need them crunchy.
Check potatoes by pricking a knife. It has to be 80% cooked. Rest will cook with tomato & onion greens further.
Add 1 sliced tomato, 1.5 cup of spring onion greens.
Add dry masalas & sauté on medium flame for 2-3 mins. DONOT overcook.
Add 1-2 sliced green chilies, ginger juliennes, kitchen king masala (optional). Mix well & serve hot with your fav paratha or Chapati.
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सामग्री
हरा प्याज 200 ग्राम
आलू मेड साइज 2-3 नग
हरी मिर्च 1-2 कटी हुई
अदरक जूलियेन्स 1 इंच
टमाटर कटा हुआ 1 नग
नमक स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1.5 चम्मच
किचन किंग मसाला 1 बड़ा चम्मच
जीरा 1 चम्मच
हींग 1/4 छोटी चम्मच
तेल 2-3 बड़े चम्मच

प्रक्रिया
एक कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें.
1 छोटा चम्मच जीरा और 1/4 छोटा चम्मच हींग डालें, इसे चटकने दें।
छोटे कटे हुए 2-3 आलू डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भून लें।
अब हरे प्याज का सफेद भाग और स्वादानुसार नमक डालें।
मध्यम से तेज़ आंच पर 1 मिनट तक भून लें। सब्ज़ियों को ज़्यादा न पकाएँ क्योंकि हमें उनकी कुरकुराहट चाहिए।
आलू को चाकू चुभा कर चैक कर लीजिये. इसे 80% पकाना होगा. बाकी आगे टमाटर और प्याज के साग के साथ पकाएंगे.
1 कटा हुआ टमाटर, 1.5 कप हरे प्याज के पत्ते डालें।
सूखे मसाले डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। ज़्यादा न पकाएं.
1-2 कटी हरी मिर्च, अदरक, किचन किंग मसाला (वैकल्पिक) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अपने पसंदीदा पराठे या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।

This video is not a promotional video for any brand. You can use ingredients brand as per availability & your preferences.

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