【JETRO】米粉ラーメン アメリカへ行く

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〔2019年1月31日公開〕
今や世界中で愛されているラーメンだが、小麦などに含まれるグルテンへのアレルギーのために食べられない人もいる。そこで、米を原料に麺を開発し、米国に輸出しようとする企業が秋田県の大潟村にある。同国では、アレルギー対策だけでなく美容や健康のため、グルテンを含まない、いわゆる「グルテンフリー」の食品が人気で、市場が拡大している。テキサス州で開催された「Ramen Expo USA」でも、業界関係者から、現地で生産・調達が難しい米粉麺に高い関心が寄せられた。時代のニーズを捉え、米をそのままではなく、加工することで付加価値を高めて市場を開拓しようとする企業の挑戦を追った。

過去の動画はこちら ⇒ https://www.jetro.go.jp/tv/

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