Recette confiture gelée de fleurs de sureau

Bonjour aujourd'hui j'ai décidé de préparer une gelée de fleur de sureau , vraiment c'est délicieux et si facile , un moyen de faire un peu d'économie en récoltant des plantes comestibles , c'est aussi un bon moyen de découvrir la subtilité délicate de cette merveilleuse fleur elle accompagnera les desserts , les tartines , les salade de fruits , mais aussi les toasts de foi gras par exemple , l'essayer c'est l'adopter , je vous remercie de votre soutient , bien cordialement gargouille à très bientôt

Ingrédients :
8 à 12 ombelles de fleurs de sureau selon le goût et la force souhaitée, fraîchement cueillies.
1,5 litre d'eau
1/2 citron jaune
650 g de sucre en poudre
4 g d’agar-agar/litre d’eau

Laissez macérer toute une nuit avec quelques rondelles de citron bien lavées.
Le lendemain, enlevez le citron, faites cuire vos fleurs et l'eau jusqu'à ébullition.
À chaud, essorer les fleurs et recueillez le jus en le filtrant à travers une étamine (ou une passoire recouverte d'un torchon propre).
Refaites l’opération jusqu’à obtenir un jus très propre.
Ajoutez le sucre et l'agar-agar, préalablement mélangés, à votre jus.
À chaud, mettez la gelée en pots.
Fermez-les pots.

Cette recette est donnée à titre indicatif , faire attention avec l'agar agar car trop de celle-ci peut vous donner une gelée vraiment trop compact , bien lire les conseils d'utilisation de l'agar agar .