Vörösboros marhapörkölt tarhonyával, fokhagymás uborkasalátával - Az én alapszakácskönyvem

A vörösboros marhapörkölt tarhonyával, fokhagymás uborkasalátával receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
http://receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...

Hozzávalók 8 főre:
20 dkg füstölt szalonna, 2,3 kg kicsontozott marhalábszár (lehet nyak is), 60-80 dkg vöröshagyma, 8 gerezd fokhagyma, 2-2 tvpaprika és paradicsom (helyettük lehet 4 evőkanál házi lecsó is), 10 dkg sertészsír (lehet helyette olaj is), 3-4 babérlevél, 1 kiskanál köménymag, őrölt fekete bors, 2,5 evőkanál jóféle pirospaprika, kb. 2 csapott evőkanál só, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 1 kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista, 1 dl zamatos vörösbor
a tarhonyához:
4-5 dkg sertészsír, a szalonna bőre, 50 dkg tarhonya, őrölt fekete bors, 1 csapott evőkanál só, 1,5 kiskanál pirospaprika, kb. 1,25 liter víz
a fokhagymás uborkasalátához:
70 dkg kígyóuborka, 1 púpozott kiskanál só, 2 nagy gerezd fokhagyma, 1 púpozott evőkanál porcukor, 1-1,5 evőkanál 10 %-os csemege ételecet