Tarta de queso con mermelada de higos

Cómo hacer una tarta o pastel de queso estilo La Viña, un clásico de las recetas de tartas de queso que puedes encontrar por YouTube e internet en general. Yo la hice hace 8 años tras probarla en el propio restaurante, y podría decir que fui de las primeras (o incluso la primera) que subió la receta en vídeo. Desde entonces he ido haciendo variantes, introduciendo otros quesos, mermeladas o compotas. Es una tarta tan rica y tan fácil de hacer que admite todos los cambios que quieras. Hoy, con queso parmesano y una mermelada casera de higos. Te lo explico paso a paso.

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INGREDIENTES: para molde de 20 cm

350 ml de nata para montar
650 g de queso crema
100 g de queso parmesano rallado
5 huevos tamaño M
175 g de azúcar
Ralladura y zumo de 1/2 limón
10 g de maicena

Para la mermelada:
1 kg de higos
250 g de azúcar
1 sobre de gelificante para mermeladas

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ENLACES DE INTERÉS
Tarta de La Viña original 👉    • TARTA DE QUESO DE 'LA VIÑA' | Con com...  

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Las Recetas de MJ
2024