Рецепт стифадо - Греческое тушеное с говядиной

В этом видео я представляю вам оригинальный рецепт греческого стифадо с говядиной. Стифадо - это вкусное тушеное блюдо, богатое ароматами, известное своим идеальным сочетанием нежной говяжьей грудки, сладкого лука, острого чеснока и вкусного томатного соуса. Вкус просто невероятный - сладкие и соленые ноты сливаются в восхитительное удовольствие. Погрузитесь в мир греческой кухни и узнайте, насколько легко приготовить это непреодолимое стифадо дома. Для этого видео доступны русские субтитры. Если вы хотите увидеть рецепт на своем языке, активируйте функцию субтитров.

Вы можете подписаться на мой канал здесь: https://bit.ly/2OmFRnj

Ингредиенты:

1 кг говядины, нарезанной кубиками
1 большой лук, нарезанный кубиками
500 г шалотов, почищенных
50 мл оливкового масла
1 палочка корицы
4 зубчика чеснока, нарезанных ломтями
2 ст. ложки томатной пасты
3 лавровых листа
2 ст. ложки муки
250 мл красного вина (полусухого)
500 мл телячьего бульона
1 большая банка помидоров в собственном соку
Сок одного апельсина
Соль и перец по вкусу
Мелко нарезанный петрушка и свежий орегано для украшения

Рецепт стифадо:

Нарежьте говядину кубиками и обжаривайте в глубокой сковороде с оливковым маслом до золотистой корки со всех сторон.
Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет стеклянным.
Добавьте томатную пасту и посыпьте мукой для придания густоты. Добавьте немного оливкового масла и хорошо перемешайте.
Нарежьте чеснок ломтями, добавьте шалот и жарьте короткое время.
Потушите красным вином, затем добавьте телячий бульон.
Добавьте помидоры в собственном соку и перемешайте.
Добавьте апельсиновый сок, лавровые листья и палочку корицы. Дайте закипеть короткое время.
Уменьшите огонь и оставьте блюдо тушиться под закрытой крышкой примерно 1,5 часа на медленном огне. При необходимости добавляйте воду.
Мясо должно быть мягким, но не перетушенным.
После времени тушения украсьте стифадо мелко нарезанной петрушкой и свежим орегано.
Подправьте солью и перцем по вкусу и подавайте, при желании, с отварными картошкой или пастой.
Приятного аппетита!