Reakcja białek i aminokwasów z Cu(OH)2

W przeddzień jutrzejszej matury z chemii. Wiele osób żyje błędnym przekonaniem, że jeśli jakaś reakcja zajść nie może z racji braku odpowiednich ugrupowań, to reakcja między danymi substratami nie zachodzi. Rzeczywiście w jednych przypadkach może ona nie zachodzić, ale w pozsotałej części przypadków zachodzi po prostu inna reakcja pomiędzy substratami. I tak to, że brak jest ugrupowiania peptydowego nie oznacza, że np. aminokwasy nie reagują z Cu(OH)2.
PS w filmie o tym nie wspominam, ale zarówno reakcja biuretowa, czy alkoholi polihydroksylowych z Cu(OH)2 wymaga silnie zasadowego środowiska (np. Cu(OH)2 strąconego nadmiarem zasady), o czym większość podręczników nie mówi. Pamiętajmy także, że alkohole polihydroksylowe to nie jedyne związki, z którymi zawiesina Cu(OH)2 tworzy szafirowe roztwory, co widać na filmie.