Эмпанадас из запеченной говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки:
500 г говядины, такой как ягодицы, лопатки или ростбиф
3 большие луковицы (около 1/2 кг)
75 г говяжьего жира (вместо него можно использовать сливочное масло или жир)
1 чайная ложка хлопьев молотого острого перца
1 чайная ложка сладкой паприки
1/2 чайной ложки тмина
3 зеленые луковицы
3 яйца вкрутую
зеленые оливки (по желанию)
изюм (по желанию)

Для теста:
500 г муки общего назначения
100 г говяжьего жира/масла или шортенинга
2 чайные ложки соли
200 мл (примерно 1 стакан) горячей воды

Процесс:
Сделать начинку:
1). Нарежьте лук и белую часть зеленого лука.
2). Растопите говяжий жир в кастрюле. Как только оно станет горячим, добавьте нарезанный лук. Готовьте несколько минут, пока они не станут мягкими, но не коричневыми, затем добавьте приправы. Готовьте еще минуту и ​​снимите с огня.
3). Мясо нарезать небольшими кубиками и обдать кипятком. Быстро пропустите через сито, чтобы стекла жидкость. Добавьте мясо к обжаренному луку и дайте полностью остыть.
4) Нарежьте яйца и зеленую часть зеленого лука и распределите поверх начинки.

Чтобы сделать тесто:

1). Растворите соль в стакане горячей воды.
2). На стол высыпьте муку, сделайте в центре ямку и поместите жир и немного горячей воды с солью.
3). Добавляйте воду, пока не получится достаточно однородное тесто. дайте ему отдохнуть в течение 15 минут, а затем немного вымесите, чтобы сгладить его.
4). Разделите тесто на 20 или 24 части одинакового размера и сформируйте из каждой части небольшую плоскую булочку. Дайте отдохнуть хотя бы полчаса.
5). Растяните булочки из теста, придав им круглую форму и оставив их немного тонкими.
6). Начините блинчики с мясом и, если хотите, добавьте изюм и зеленую оливку без косточек. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.