🐟 🍽 Фаршированный карп на день Святого Николая - праздничный рецепт на 6 декабря 🇧🇬

🎬Пожалуйста, включите субтитры, чтобы понять это видео на вашем языке🎬

В Болгарии по православной церкви 6 декабря отмечается праздник Святого Николая.
Болгары всегда готовят праздничный обед, где по традиции подают особое блюдо из фаршированного карпа или просто запекают.

Это специальный рецепт:
2 луковицы
100 гр. грецкие орехи
1 чайная ложка паприки
50 г риса
1 чайная ложка сушеного любистока (тимьяна)
1 карась - 2 - 2,5 кг.
1 лимон
8 столовых ложек подсолнечного масла (оливкового)
соль и черный перец по вкусу

Помойте и очистите карпа. Внутренности и плавники удаляются.
Солим рыбу.
Сбрызните лимонным соком и маринуйте 30 минут.
Приготовьте начинку:
Лук нашинковать и обжарить две минуты в 5 столовых ложках в раскаленном масле.
Грецкие орехи крупно измельчаются и добавляются в кастрюлю. Обжарьте в течение минуты.
Рис хорошо промывают и обсушивают. Добавьте к луку.
Через минуту обжаривания на среднем огне посыпать паприкой, любистоком немного посолить (1/2 чайной ложки) и молотым черным перцем.
Добавьте 100 мл. горячей воды.
Варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Дать начинке немного остыть.
На поверхности рыбы делают 5-6 надрезов и в каждый кладут дольку лимона.
Смажьте противень жиром.
Брюхо рыбы начинено рисом и сшито нитками.
Сбрызнуть 2 столовыми ложками масла и, если противень из глины, поставить в холодную духовку, разогреть до 180 ℃ и с этого момента выпекать 60-70 минут.
Если форма не глиняная, поставьте ее в горячую духовку и выпекайте указанное время.

#карп #Свято-Никольский #рыба