【本格インドカレー】ほうれん草チキンカレー/サグチキンの作り方

【ほうれん草チキンカレー】
サグはヒンディー語で青菜という意味。
ほうれん草たっぷりでうますぎ！身体にも良さそう〜♪
ぜひ作ってみてください！

ー材料（3、4人分）ー
・冷凍ほうれん草　150g
　※茹でてよく水気を絞ったほうれん草でももちろんOK！（大体1束分くらい）
・鶏もも肉 400g
・玉ねぎ　1個（200g）
・トマト　1/2個（100g）
・にんにく　2かけ
・しょうが　1かけ
・生クリーム　100ml
・水　150ml
・塩　小さじ１
・油　大さじ１

ホールスパイス（あれば）
・グリーンカルダモン　５個
・クローブ　５個
・ブラウンカルダモン　１個
・クミンシード　小さじ1/2

パウダースパイス
・コリアンダー　小さじ２
・クミンパウダー　小さじ１
・ターメリック　小さじ1/2
・チリペッパー　小さじ1/2〜

仕上げに（あれば）
・カスリメティ　ひとつまみ

ー下準備ー
・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに、トマトはざく切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
・ほうれん草は水100ml（分量外）とミキサーにかけてペースト状にする。

ー作り方ー
①ホールスパイスを油で熱する
②玉ねぎ、にんにく、しょうがを焦げ茶色になるまで炒める
③トマトを加えてペースト状にする
④塩とパウダースパイスを加えて混ぜ合わせる
⑤鶏肉と水、カスリメティを加えて10分ほど煮込む
⑥水気をよく飛ばしてから、ほうれん草のペーストと生クリームを加えて、塩で味を調える。

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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2022年11月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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