#баранина #римскийрецепт #пасха
Добрый день, дорогие! Среди типичных вторых блюд кухни Лацио выделяется АБАККИО аль форно с КАРТОФЕЛЕМ, которое обязательно должно быть на праздничном столе, особенно на Рождество и Пасху.
В видео я покажу вам процедуру, которой меня научила мама. Она позволяет очень хорошо прожарить мясо, сохранив его мягким и сочным внутри и идеально золотисто-коричневым снаружи. В результате получится невероятно вкусное и нежное ЖАРКОЕ!
Вы можете следовать этому же рецепту, даже если хотите приготовить баранину в духовке. как вы хорошо знаете, это всегда баранина, но от животного, которое уже начало отлучаться от груди, в отличие от ягненка (которого кормят только молоком, и поэтому он моложе и меньше по размеру).
Я также оставлю вам здесь письменное резюме, чтобы вы могли его запомнить:
🍖куски мяса должны быть большими и только надрезанными, а не аккуратно нарезанными (рекомендую попросить мясника приготовить их для вас), их следует приправить желательно накануне вечером или как минимум за 4-5 часов, затем мясо нужно довести до комнатной температуры, прежде чем отправлять в духовку.
🔥духовку необходимо предварительно разогреть и поддерживать при температуре 220°C в статическом режиме (не ниже, еще и потому, что вы будете открывать ее несколько раз и, следовательно, температура всегда будет иметь тенденцию немного падать)
✔️Запекайте мясо 20 минут, затем влейте вино и готовьте еще 10 минут, чтобы алкоголь испарился.
✔️выньте баранину, нарежьте ее на более мелкие кусочки и положите их в соус, затем поставьте обратно в духовку, поставив под нее противень с картофелем (обязательно нарежьте его крупными кусками).
✔️через 20 минут переложите картофель в кастрюлю вместе с мясом, затем поставьте обратно в духовку примерно на 20 минут для завершения приготовления. Каждая духовка индивидуальна, поэтому регулируйте время соответствующим образом: это может занять несколько минут больше или меньше.
💬Жду ваших комментариев, и если вам понравилось видео, поделитесь им с друзьями, таким образом вы поможете мне развивать канал, а значит и всегда предлагать вам новые рецепты!
🗺Включите субтитры на вашем языке. На мобильном устройстве нажмите «cc» в правом верхнем углу видео. На компьютере нажмите на настройки видео «⚙️» и включите перевод!
Запеченная баранина с картофелем
🥣Ингредиенты на 6 персон
баранина 2,5 кг
картофель 1,5 кг (нарезать крупными кусками, приправить солью, смесью трав и оливковым маслом первого отжима)
4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
соль
оливковое масло первого отжима
много свежего розмарина
1 стакан белого вина
🔔 Если вы не хотите пропустить следующие видео, которые я опубликую, ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ и активируйте колокольчик. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ👉 / @cucinaconpaolina
🌐 FB 👉 Facebook / incucinaconpaolina
📸 IG 👉 https://www.instagram.com/incucinacon...
📖 МОЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ 📌Моя книга рецептов доступна во всех книжных магазинах Италии 👉Вы также можете купить ее в цифровых магазинах и на Amazon, нажав здесь 👉👉 https://amz.run/7EHN С большим волнением жду ваших мнений в комментариях, я очень надеюсь, что моя книга попадет на ваши кухни, но прежде всего в ваши сердца! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть видео👉 • IL MIO LIBRO IN CUCINA CON PAOLINA!📖 Vi pr...
🎶 МУЗЫКА ДЖАННИ РОМАНИ https://www.youtube.com/results?searc...
ЗАПЕЧЕННАЯ БАРАНИНА с КАРТОФЕЛЕМ. 🍖Второе блюдо ПАСХАЛЬНОГО ОБЕДА. Римский рецепт
Информация по комментариям в разработке