Скачать или смотреть Skrei am Spieß vom Grill // Peter Zeitler

Nördlicher Skrei am Spieß vom Grill.

Zutaten:
600g Skrei (Winterkabeljau)
2 mittlere Zucchini
2 Karotten
2 EL Olivenöl
1 doppelte Metallspieße
Grillgewürz (Viking)

Zuchini in dünne Streifen schneiden und blanchieren. Den Skrei in 3cm Würfel schneiden und mit Viking würzen. Jetzt den Fisch mit den Zucchinistreifen einwickeln und aufspießen. Nach jeder Praline einen Karotten-Abstandshalter stecken. Den Spieß leicht ölen und bei 250 Grad 2x 45 sec. auf der Gemüseseite angrillen. Jetzt den Spieß aufs Ablagerost legen und auf eine Kerntemperatur von 55-60 Grad hochziehen.
Gutes Gelingen :-)

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