【そば打ち】駒板の役割を知る

Описание к видео 【そば打ち】駒板の役割を知る

駒板は蕎麦を切る際の定規となるもので、手で抑えることで安定させます。そのためには強すぎず、弱すぎず、一定の力を加え続けることが大切です。今回はそれを示したいと思い動画にしました。

撮影協力:栃木県宇都宮市 ゆうり庵
撮影日:2016年7月

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