Venezia e la fenomenologia dello Spritz | Slow Tour Padano

[ IT ] Si fa presto a dire Spritz! Se volete venire a Venezia e fare la vostra figura, dovete essere in grado di scegliere a occhi chiusi lo Spritz che preferite. All’inizio era l’Ombra, un semplice bicchiere di vino, poi gli austro-ungarici hanno iniziato ad allungarlo con del selz (in tedesco si dice “spritzen”, da cui Spritz) ed è nato lo Spritz semplice, bianco, con solo un’oliva. Poi la ricetta diventa 50% di vino bianco, 33% di acqua gasata o selz, 17% di un liquore a scelta fra il Select (il più tradizionale, veneziano), il Campari (più forte), l’Aperol (più dolce) e il Cynar. Il tutto ovviamente è sempre accompagnato dai “cicchetti”. Ora non potete sbagliare.

[ ENG ] Venice and the phenomenology of Spritz
It's easy to say Spritz! When in Venice, be prepared to choose unhesitatingly the Spritz you prefer. At first, it was the Ombra (i.e. "the shadow"), a simple glass of wine, then the Austro-Hungarians began to lengthen it with some selz (in German the act is called "spritzen", hence Spritz), that is white Spritz, simple, adding just an olive. Then the recipe got 50% of white wine, 33% of sparkling water or selz, 17% of a liqueur of your choice between Select (the most traditional in Venice), Campari (stronger), Aperol (sweeter) and the Cynar. All of that, always togheter with some "cicchetti" (i.e. small dressed bruschetta). Now you can't go wrong.

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