葡式蛋撻(塔) 用簡單的方式做最夯的甜品

Описание к видео 葡式蛋撻(塔) 用簡單的方式做最夯的甜品

材料可做馬芬模12個

蛋液
全蛋一個+蛋黃一個 (或四個蛋黃)
牛奶 200 CC
鮮奶油 180 CC
香草精 一小匙
砂糖 80克(不喜歡甜的可以60克)

塔皮
軟化奶油 110克
中筋麵粉150克
高筋麵 20克
鹽巴 5克
冰的無言奶油 30克
冰水 70克

刷模具的奶油 少許

烤溫 380°F〜400℉ (190℃〜200℃) 烤35 ~40分鐘 

製作過程
蛋液先攪拌好放入冰箱冷藏
塔皮攪拌好敢拼放入冰箱冷凍15分鐘
塔皮擀平後抹奶油折4折,再放入冷凍15分鐘
再次擀平抹奶油折4折,放入冷藏,休息30分鐘
最後整形,改成20×30公分薄片,從底部捲起再放入冷凍15分鐘
從冷凍拿出切成兩公分後厚的切片
將切片改成手掌大小,鋪模後再冷凍20分鐘
從冷凍拿出倒入冰涼的蛋液
放入烤箱烤35到40分鐘。

Комментарии

Информация по комментариям в разработке