Рецепт шоколадного пирожного

Нажмите подписаться и колокольчик, чтобы не пропускать видео!


Вы можете сделать два мусса, сделать пирожное круглым и разрезать как арбуз. Предлагайте свои варианты.

Храните пирожное в холодильнике не более двух дней (крем быстро плавится и растекается на жаре).

Используйте животные сливки по мере необходимости (менее рыхлые и более ароматные)
Растительные сливки -- 250 мл для использования, животные сливки --320 мл для использования.

Не держите пирожное в руках, чтобы оно не нагревалось от температуры тела.

Ингредиенты (от 7 до 8 кусков торта в форме бруска, 8 часов или меньше): 3 яйца, 70г сахара, 3мл ванильного экстракта, 70г растительного масла, 7г какао-порошка, 20 мл растительного масла
+ Темный шоколад 130г, теплые сливки 120мл, жирные сливки 250мл, 300г темного шоколада, 1 чайная ложка кокосового масла.


Способ приготовления бисквита (форма длиной 15 см):
1) Желток и белки отделить.
2) Поместите белки в большую тарелку и взбейте их.
3)Взбейте до мягких пиков.
4) Сахар разделить на 3 раза, каждый раз взбивая до растворения.
5) Когда безе будет готово, разогрейте духовку до 170 градусов
6) В безе добавить желток и ваниль, взбить.
7) Смешать с мукой и какао-порошком, вмешать лопаточкой.
8) Если какао-порошок полностью растворился, то добавьте растительное масло и размешайте лопаткой.
9) Налейте тесто в подготовленную форму.
10) Разгладьте с помощью лопатки или шпателя, избавьтесь от пузырей.
11) Выпекать 15-18 минут в разогретой до 170 градусов духовке и дать остыть.
12) Разрезать лист на две части (около 1 см), выровнять края и разрезать на одинаковые части.
13) Выложить на решётку до полного остывания.

@Приготовление крема:
1) Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и добавить 120 мл тёплых сливок.
2) Хорошо смешайте.
3) Налейте 250 мл жирных сливок в большую миску.
4) Хорошо взбейте сливки, добавьте к ним шоколадный ганаш и продолжайте взбивать.
5) Когда шоколадный крем закончен, положите его в кондитерский мешок.
6) Подготовьте каркас на кремовой начинке и разрезанный лист положите в пустые места так, чтобы верхний крем не выходил за края формы.
7) Поставьте в морозилку на 5 часов (1-2, если не силиконовая форма).


@ Завершение
1) Отделите замороженное пирожное от формы и вставьте палочки, если не сделали это раньше.
2) Разрежьте большое пирожное на порции.
3) Добавить темный шоколад и кокосовое масло в стакан (микроволновка 2 раза по 20 секунд).
4) Растопленный шоколад и масло хорошо перемешать.
5) Положите торт в морозилку в шоколаде, или посыпьте его сверху конфетти.

Используйте неподслащенные сливки, иначе будет слишком сладко.
Это отличный десерт на День Святого Валентина, но так же вы можете порадовать им близких.

Приятного просмотра!