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RECEITA DE PÃOZINHO DE MANDIOQUINHA

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Hoje nós vamos fazer uma receita de pão de mandioquinha, pra mim essa é uma receita super afetiva porque minha mãe sempre fez pão de mandioquinha para o nosso lanche e dá para você comer quentinho com manteiga, requeijão e salame, é tudo de bom!
Fica comigo!

Ingredientes
300 gr. de mandioquinha, ou mandioca salsa, ou batata baroa (em cada região a gente encontra com um nome)
300 gr. de farinha de trigo (essa quantidade pode variar um pouquinho dependendo do ovo, da umidade do dia e sempre deixar mais uma xícara de farinha separada)
40 gr. de manteiga
1 colher de sopa de açúcar (em torno de 15 gramas)
1 ovo
1 pacotinho de fermento seco
80 gr. de leite
Açúcar cristal e uma gema para finalizar

Modo de Preparo
Amassar a mandioquinha com o garfo (eu gosto de amassar com o garfo que é para ficar uns pedacinhos). Essa mandioquinha já está fria, se você amassar quente ela fica mais líquida, mas eu prefiro quando ela está assim.
Com a mandioquinha amassada eu venho com o ovo e com o garfo mesmo eu vou misturando.
Acrescenta a manteiga, o leite e vai misturando (nessa receita o leite não precisa estar morno, se quiser usar o leite morno para ficar mais fácil de misturar a manteiga pode usar).
O sal é a gosto (quem gosta de mais salgadinho põe mais, quem gosta de menos, põe menos).
Com esta mistura eu começo a acrescentar farinha aos poucos até envolver tudo (quem preferir pode misturar na batedeira, mas eu acho uma coisa a mais para sujar).
Não existi necessidade de sovar na pedra, eu só coloco na pedra que é para facilitar um pouco o finalzinho aqui.
Eu coloco a massa para descansar (crescer) em torno de 40 minutos num bowl untado com óleo ou azeite, cubro com um guardanapo de cozinha e ponho para descansar.
Aqui eu já tenho minha massa lindamente descansada, eu só vou dividir ela em bolinhas, colocar na assadeira, pincelo a gema, jogo açúcar cristal e forno em torno de 40 minutos.
Você faz a bolinha mais ou menos do tamanho que você quer e pode colocar um pouquinho afastado um do outro porque esse pão cresce e vai grudar.
Detalhe importante: a massa fica meio grudenta, mas no final ela dá certo, parece que vai dar tudo errado, mas ela dá certinho.
Agora eu vou passar o ovo. Eu gosto de usar pincel, só que normalmente eu não tenho pincel de silicone em casa, eu prefiro aqueles pinceis de artesanato com cerda larga, como aqui eu faço para consumo próprio eu prefiro, então se você não tiver o pincel você pode usar a colherinha do lado de fora.
Outra coisa: o açúcar cristal quanto mais grosso para colocar por cima melhor.
Agora é só levar para o forno em torno de 40 minutos.
Aqui está o meu pãozinho pronto, eu espero esfriar um pouquinho e ele está prontinho para eu me deliciar com achocolatado, com café, com chá, é ótimo para aproveitar.
Eu fiz um sanduichinho de queijo prato e salaminho.
É uma ótima opção para mandar de lanche para a escola das crianças, super saudável, um pão caseiro, sem conservantes, vai ser sucesso na certa!