Скачать или смотреть Bakalar na Bjanko (Bijelo): Stari Dalmatinski Recept za Savršen Badnjak

Tražite savršen recept za Badnjak? Danas spremamo Bakalar na bjanko (ili na bijelo) po starom dalmatinskom receptu! Iako smo koristili vakumirani bakalar prema kojem sam bio skeptičan, uz pravu tehniku pripreme ("tučenje" bakalara) i jedan ključan trik s vodom, rezultat je ispao fantastično kremast i ukusan.

U ovom videu pokazujem vam cijeli proces – od kuhanja, čišćenja drače, do dobivanja one savršene paštetaste teksture koju svi volimo mazati na kruh. Bez obzira koristite li suhi ili vakumirani bakalar, ovaj recept ne može omanuti.

Sastojci:

600g suhog bakalara (ili vakumirani)
700-800g krumpira (po mogućnosti stariji, brašnasti za njoke)

3-4 dcl maslinovog ulja
5-6 češnja češnjaka
Vezica svježeg peršina
Sol i bijeli papar (u zrnu i mljeveni)
Lovorov list

⏱️ Vremenske oznake:
00:00 Uvod i finalni rezultat (Mmm, kako to izgleda!)
00:17 Popis sastojaka za bakalar na bjanko
01:48 Kuhanje bakalara: Vakumirani vs. Suhi 03
:28 Priprema krumpira i češnjaka
05:05 Ključan savjet: U kojoj vodi kuhati krumpir?
06:58 Čišćenje bakalara od kosti i kože (Iskreno o kvaliteti mesa)
08:34 Gnječenje krumpira i dodavanje bakalara
09:47 "Tučenje" bakalara: Dodavanje maslinovog ulja kap po kap
11:25 Tajna kremoznosti: Emulzija s vodom od kuhanja
12:50 Začini i finalno miješanje do savršenstva
14:20 Težak rad se isplati – dobivanje prave teksture
16:50 Serviranje i degustacija: Je li prošao test?
19:18 Zaključak i pozdrav od ekipe!

Na kanalu Duh iz kuhinje pogledajte recept sa pripremom bakalara na bijelo sa svježim bakalarom.
   • Bakalar na bijelo, ali bez psihološke prip...  

Ako vam se svidio video i želite još iskrenih recepata bez uljepšavanja, pretplatite se na kanal! Objavljujem tri videa tjedno.

Sretni blagdani i dobar tek!