Скачать или смотреть كوكيز بالزبدة البنية Chocolate Chip Cookies

تابعوني على انستجرام:   / raneens.table  
تابعوني على سناب تشات:   / raneens.table  
زوروا موقعي الالكتروني: http://raneenstable.com/

كوكيز بالزبدة البنية

⚠️ نقاط مهمه جداً مكتوبه في الآخر، لازم تقرأوها عشان ينجح معاكم الكوكيز.

وصفة الكوكيز هذه مضمونه ١٠٠٪؜ باذن الله..
الي يميزها انه وسطها طري والاطراف اقسى شويه.

المقادير:
٢٢٥ جم زبده
١ م ك حليب (١٥جم) - او ٢ م ك حليب في حال الرغبه بكوكيز رفيعه (٣٠جم)
٢ كوب دقيق (٢٦٠جم)
١ م ص بيكنج صودا (٦جم)
١ م ص ملح (٦جم)
٣/٤ كوب سكر بني غامق رطب (١٥٠جم)
٣/٤ كوب سكر ابيض (١٥٠جم)
٢ بيض (١٠٠جم)
١ م ك فانيلا سائلة
قطع شوكلاته (ما حددت الكمية ترجع حسب الرغبه)

الخبز:
فرن مسبق التسخين على حرارة ١٧٠ مئوية من الاسفل والمروحة تعمل، ونخبزها لمدة ١٥ دقيقه.

⚠️ نقاط مهمة جداً:

-الزبده البنيه حساسه جداً، اللون ممكن يتغير من بني الى اسود محروق في ثواني فيجب مراقبتها جيداً.
-يمكن استخدام شوكلاته مُحلاة او شوكلاته داكنه او حتى شوكلاتة بيضاء حسب الرغبه.
-في حال الرغبه بكوكيز أسمك نجمدها في الفريزر وبعد ذلك نخبزها مباشرةً بدون ازالة التجميد.
-يمكن استبدال الحليب بكريمة خفق لقوام اثقل.
-يجب استخدام صينيه فاتحة اللون عند خبز الكوكيز.
-لا انصح بخبز الكوكيز قبل ٤ ساعات من وضعها في الثلاجة حتى لا تفرد كثيراً.
-مُدة الخبز في الفرن قد تختلف من فرن لآخر، بفارق ٢-٣ دقائق.
-حرارة الفرن قد تختلف من فرن لآخر بفارق ١٠ درجات.
-الكوكيز بعد ما نخرجها من الفرن وسطها يكون طري واطرافها اقسى قليلاً، بعد ما تبرد قوامها يصبح اجمد، لذلك لا يجب المبالغة في الخبز.


Brown butter chocolate chip cookies

225g butter
1 tbsp milk (15g) - or 2 tbsp milk (30g) for thinner cookies
2 eggs (100g)
1 tbsp vanilla
2 cups all purpose flour (260g)
3/4 cup dark brown sugar (150g)
3/4 cup white sugar (150g)
1 tsp baking soda (6g)
1 tsp salt (6g)
Chocolate chips (as desired)

Baking:
Bake in a preheated oven at 170 for 15 mins.


Recipe by the amazing: @csaffitz