Скачать или смотреть ألذ كوكيز بالزبدة البنية والتوفي مع طريقة تحضير الزبدة البنية BROWN BUTTER COOKIES

كوكيز بالزبدة البنية
ضروري استخدام الميزان عشان تضمنوا انه الوصفة تزبط من أول مرة
متوفر في كل مكان وممكن تطلبوه وبأسعار ممتازة (ما عندكم عذر 😝(
https://amzn.to/3uXBfd6
مليان اختيارات أغلبها أقل من ١٠٠ ريال شوفوا اللي يناسبكم

المقادير السائلة:
٢٢٧ غ زبدة (الوزن قبل ما تذوب) = ١ كوب ، ما قد جربت الوصفة بالاكواب دايما اعملها بالميزان
٢١٥ غ = ١ كوب سكر بني رطب غامق)
٧٣ غ =١/٣ ك سكر أبيض عادي
(البديل الصحي للسكر - سكر جوز الهند أو ١ كوب من سكر جوز الهند + ١/٣ كوب من سكر الزيلتول)
بيضتين كبير بدرجة حرارة الغرفة (أو ٣ بيضات بلدي صغيرة)
ملعقتين صغيرة فانيلا

المقادير الجافة:
٢٥٠ غ = كوبين من الطحين (أبيض أو الحنطة للبديل الصحي)
١ م ص ملح
١ م ص بيكنج صودا
٨٠ غ توفي أو قطع التمر
٢١٦ غ = ١و١/٢ ك قطع شوكولاتة أو رقائق الشوكولاته

الزبدة البنية:
الأدوات اللازمة:
مقلاة متوسطة الحجم ستانلس ستيل
سبتشولا تتحمل الحرارة

تقطع الزبدة إلى مكعبات
تذوب الزبدة على حرارة متوسطة حتى تتكون رغوة من فوق
الرغوة ستغطي كل الزبدة وسيكون من الصعب رؤية اللون البني فباستخدام الملعقة تحرك الرغوة لنعرف إذا أصبح لون الزبدة بني
أفضل أن لا تتحول كل الزبدة الى اللون البني فقط المنطقة السفلية حتى لا تحترق
عندما نرى تغير اللون ننقل الزبدة من المقلاة إلى زبدية حتى تبرد إذا تركت في نفس المقلاة ممكن تحترق من حرارة المقلاة
تستخدم بعد أن توصل إلى درجة حرارة الغرفة

الأدوات اللازمة للكوكبز:
ميزان أكل
خلاط يدوي أو مثل خلاطي (ممكن استخدام اليد لكن سيأخد وقت أطول)
في وعاء آخر يخلط الدقيق، الملح والبيكنج صودا ويوضع جانبا
في وعاء الخلاط أو وعاء آخر يوضع السكر والزبدة وتخلط جيدًا حتى تمتزج ثم يضاف البيض والفانيلا وتخلط حتى يتحول الخليط إلى لون فاتح وتمتزج المكونات جيدًا
يضاف خليط الدقيق ويخلط حتى يختفي الدقيق
تضاف الشوكولاته والتوفي أو الاضافات الأخرى
سيكون الخليط وكأنه خليط كعك، سائل قليلا، لكنه لا يحتاج تعديل أو اضافة دقيق فقط يُترك في الثلاجة من نصف ساعة أو حتى ليلة كاملة وسيصبح قوامه متماسك
ممكن تكور الكوكيز قبل وضعه في الثلاجة ليسهل تشكيل الحبات
قبل الخبز بنصف او ١/٣ ساعة ممكن نشغل الفرن على ١٩٠ درجة مئوية
يخبز من ٩-١٠ دقائق
سيكون كأنه لم يستو عندما تنتهي مدة الخبز لكن بعد أن يبرد (حوالي ١٠ دقائق سيصبح متماسك وقوامه مناسب)
خلاطي كتشن ايد سعره حلو على امازون أنا اشتريته من امازون من كم سنة لكن كان أغلى
https://amzn.to/3Omv35e

Recipe similar to this one but instead of wafers I used Galaxy chocolate and toffee cut into quarters
for a healthier version you can replace white flour with spelt and sugars with coconut sugar and xylitol

مكونات
Spelt flour دقيق الحنطة
https://sa.iherb.com/pr/arrowhead-mil...
Coconut sugar سكر جوز الهند
https://sa.iherb.com/pr/now-foods-rea...
Brown sugar سكر بني غير مكرر
https://sa.iherb.com/pr/now-foods-rea...
Xylitol سكر الزيلتول بديل السكر الأبيض
https://sa.iherb.com/pr/now-foods-rea...

عدة التصوير:
الكاميرا المستخدمة: 📷
Sony ZV-1
https://amzn.to/3M6BGaZ
الترايبود الصغير ينفع للكاميرا الصغيرة السوني وللجوال:
https://amzn.to/38V5VUB
الترايبود الكبير يصور من فوق ٩٠ درجة:
https://amzn.to/3lWGLIc
المكرفون: 🎙
Rode 2 wireless
https://amzn.to/3GoEL4C
تنبيه: أوصي فقط بالمنتجات التي أستخدمها بنفسي وجميع الآراء المعبر عنها هنا خاصة بي. قد يحتوي هذا البوست على روابط تابعة والتي قد أحصل على عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية لك.
شكرا لثقتكم

All Important links: https://linktr.ee/Fitsaudi
Email: jomana.fitsaudi@gmail.com
Website: https://www.jomanafitsaudi.com