Bauernkrapfen - Kochlandschaft Österreich in der Region Wels Land

In dieser Folge sind wir zu Gast in Weißkirchen an der Traun und besuchen Sabine Morocutti, die für uns hausgemachte Bauernkrapfen backen wird. Während die Krapfen im heißen Öl backen, besuchen wir den Obsthof von Familie Wiesmayr in Holzhausen bei der Apfelernte.


REZEPT: Bauernkrapfen

Zutaten für ca. 15 Stück:

1 kg glattes Mehl
ca. ¾ l Milch
2 ganze Eier
1 Würfel Germ
6 dag Butter
1 großes Stamperl Rum
Eine Prise Zucker
Ein Esslöffel Salz

Zubereitung:

Milch erwärmen; Germ und Rum mit etwas erwärmter Milch versprudeln,
Butter zergehen lassen, alle Zutaten abkneten. Der Teig darf nicht zu fest sein!
Anschließend den Teig gehen lassen!

Mit einem großen Löffel mittelgroße Teigstücke entnehmen, schleifen und auf ein
bemehltes Tuch legen. Nochmals gehen lassen, ausziehen und herausbacken.