Stockfisch: Eine Delikatesse zur Fastenzeit | Doku | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

#Karfreitag #Fastenzeit #Fisch
In der Dokumentation geht es um Stockfisch. Dieser hat im nördlichen Frankenwald und Fichtelgebirge Tradition. Allerdings kriegt man diesen getrockneten Seefisch immer seltener. Die Zubereitung, vor allem das lange Wässern, ist nämlich eine mühsame Angelegenheit. Dennoch haben wir gleich drei Stockfisch-Liebhaber gefunden - und drei verschiedenen Zubereitungsarten.
Autor: Florian Danner

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Das Rezept für die drei Stockfischvarianten gibt es hier:
Stockfisch mit Kloß und Soß, Speck, Zwiebeln und Bröggerla (Frankenwald): https://www.br.de/br-fernsehen/sendun...
Stockfisch mit Sauerkraut und Petersilkartoffeln (Fichtelgebirge): https://www.br.de/br-fernsehen/sendun...
Bacalhau Gratinado – Gratinierter Stockfisch (Brasilen): https://www.br.de/br-fernsehen/sendun...

Weitere Informationen zur Sendung: https://www.br.de/br-fernsehen/sendun...