«Хрещатий Яр» - найсмачніша класика, яка завжди вдається. 🍰 / Delicious peanut cake. Recipe.

ІНГРЕДІЄНТИ
Два світлі коржі:
270 г масла
400 г цукрової пудри
4 яйця
480 г борошна
20 г кукурудзяного крохмалю
160 г смаженого арахісу

Шоколадний корж:
3 яйця
120 г цукру
150 г борошна
7 г розпушувача
40 г какао
80 мл молока
120 г масла

Крем:
430 г масла
560 г згущеного молока
20 г ванільний цукор
1 ч.л. какао

ПРИГОТУВАННЯ
Два світлі коржі:
1. До м'якого масла додати цукрову пудру (160 г), збити до однорідності. Далі жовтки та борошно, замісити тісто. Тісто розділити на дві рівні частини та розкачати у форму 25×35 см застелену пергаментом. Випікати 10 хв при 190 °С.
2. Поки тісто випікається, білки збити з цукровою пудрою (240 г) на високих швидкостях міксера до утворення густої піни. Додати крохмаль та знову збити.
3. Збиті білки порівну розподілити на два гарячі (!!!) тіста. Присипати арахісом та випікати ще 15 хв при 190 °С.

Шоколадний корж:
1. Білки збити з цукром на густу піну, додати жовтки та продовжити збивати. Далі додати борошно, розпушувач, какао, молоко та розтоплене масло, вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 25×35 см та випікати 35 хв при 175 °С.

Крем:
1. М'яке масло збивати до однорідної пухкої маси міксером на великих швидкостях протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко.
2. Додати ванільний цукор, какао та вимішати.

Складання:
1. Всі коржі розрізати поперек на 2 частини. Кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см!
2. Формування пляцка:
– зволожений кавою шоколадний корж, 1/5 частина крему;
– світлий корж, 1/5 частина крему (так зробити ще тричі);
– зволожений кавою шоколадний корж.
3. У холодильник на 12-24 год та оздобити за бажанням.
***************

INGREDIENTS
Two light cake layers:
270 g butter
400 g powdered sugar
4 eggs
480 g flour
20 g corn starch
160 g roasted peanuts

Chocolate cake layer:
3 eggs
120 g sugar
150 g flour
7 g baking powder
40 g cocoa powder
80 ml milk
120 g butter

Cream:
430 g butter
560 g condensed milk
20 g vanilla sugar
1 tsp cocoa powder

DIRECTIONS
Two light cake layers:
1. To soft butter add powdered sugar (160 g), beat until homogeneity. Next, add egg yolks and flour, knead the dough. Divide the dough into two equal parts. Roll out the dough into a baking dish of 25×35 cm covered with parchment. Bake for 10 min at 190 °C.
2. While the doughs are baking, beat egg whites with powdered sugar (240 g) at high speeds of mixer until foamy. Add starch and beat again.
3. Distribute the beaten whites evenly into two hot (!!!) doughs. Sprinkle with peanuts and bake for another 15 min at 190 °C.

Chocolate cake layer:
1. Beat egg whites with sugar until foamy, add egg yolks and continue beating. Then add flour, baking powder, cocoa powder, milk and melted butter, mix until smooth.
2. Pour the dough into a baking dish of 25×35 cm and bake for 35 min at 175 °C.

Cream:
1. Beat soft butter until loose mass with a mixer at high speeds for 10-12 min, gradually adding condensed milk.
2. Add vanilla sugar, cocoa powder and mix.

Assembling:
1. Cut all cake layers across into 2 parts. The final size of the cake will be 17×25 cm!
2. Assemble in sequences:
- chocolate layer moistened with coffee, 1/5 part of the cream;
- light layer, 1/5 part of the cream (do this three more times);
- chocolate layer moistened with coffee.
3. Refrigerate for 12-24 hrs and decorate as desired.

#пляцок #разомзастолом #пляцки