Rinder SCHMORTOPF über FEUER im Dutch Oven - Omas Erbe lebt weiter

Willkommen zurück auf meinem Kanal! Heute teile ich ein besonderes Rezept, inspiriert von Omas traditioneller Küche – meinen Rinder Schmortopf im Dutch Oven über offenem Feuer!

Ich führe euch durch die Zubereitungsschritte, angefangen bei den besten Zutaten bis zur perfekten Garzeit über dem lodernden Feuer. Lasst euch von der Herzlichkeit dieses Gerichts und der Verbundenheit mit Omas Erbe mitreißen.

Zutaten für 30cm Dutch Oven oder Großer Topf
120ml Olivenöl
5-6 Knoblauchzehen
3 Rote Zwiebeln
4 Stangen Staudensellerie
6 EL Gewürfelte Knollensellerie
3 Karotten
3 EL Tomatenmark
2 kg Rinderwaden
2 Beinscheiben
2-3 Liter Rinderbrühe
2 TL Salz (Abhängig von Rinderbrühe)
3 TL Paprikapulver
1,5 TL Pfeffer
9 Lorbeerblätter
6 Chili (getrocknet)
2 Zweige Rosmarin
3-5 Zweige Thymian
12-15 Braune Champignons
3 Kräutersaitlinge
3 EL Schmand

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