Скачать или смотреть Torta di Pasqua umbra

Oggi parliamo della torta di Pasqua, quella specie di panettone al formaggio che si fa da noi in Umbria, tradizionalmente il giovedi Santo. Da noi il giorno delle torte è ricco di una strana eccitazione culinaria nelle famiglie, spesso sono coinvolti anche gli uomini di casa, persino quelli più refrattari ai riti e alle tradizioni si fanno convincere ad aiutare le donne ad impastare. E’ un lavoro piuttosto faticoso, nelle famiglie più tradizionaliste si fanno dosi da 50, 100, 200 uova e ci vuole una bella forza di braccia! Ogni famiglia poi ha il suo “rito delle torte di Pasqua”: chi “mette il lievito” la sera, chi comincia all’alba, chi non ha tempo perché lavora ma alla torta non vuole rinunciare e abbrevia il procedimento pur di avere la propria torta di Pasqua fatta in casa. Quest’anno, in occasione di questa strana Pasqua che passerete a casa, non perdete l’occasione e regalatevi la VOSTRA torta di Pasqua coinvolgendo anche i bambini nella realizzazione, sarà divertente e creerete nuove tradizioni familiari!

INGREDIENTI
1,50 kg di farina 0
½ lt acqua tiepida
300 gr di pasta di pane
10 uova
300 gr di parmigiano
400 gr di pecorino
300 gr. di groviera
150 gr strutto
100 gr di olio d'oliva
Due prese di pepe
30 gr. di sale
1 cubetto di lievito di birra sciolto in 100 gr. di acqua tiepida

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