Ванильный торт с черникой и лимонным курдом | Нежный летний торт | Черничный ганаш | Klara_cake

Всем Привет. Сегодня мы приготовим Ванильный торт с черничным ганашем, лимонным курдом и черничным конфи. Черника имеет достаточно нейтральный вкус, но в сочетании с лимоном она начинает играть новыми вкусовыми красками. Однако в моем рецепте лимон используется в минимальных количествах достаточным для раскрытия вкуса черники.

Самой лучшей благодарностью для меня будет от Вас лайк и комментарий!️ И не забывайте подписываться на мой канал.

======================================

Ванильный бисквит
3 яйца
100г сахар
1 пакет ванильного сахара
65г молоко
50г растительное масло
170г муки
6г разрыхлитель

Черничное конфи
150г черники
50г сахара
13г крахмала

Черничный ганаш
45г белого шоколада
40г сливок
80г черничного конфи
3 г желатина (170-200 блюм)
15г холодной воды для желатина

Лимонный курд
Сок половины лимона
25г сахара
1ч.ложка крахмала
Цедра лимона
1 желток
20г сливочного масла
Советую добавить к теплому курду 20-30г белого шоколада, в таком случае вкус лимона смягчится.

Сливочный крем-чиз
350г творожного сыра
120г сливок 33%
75г сахарная пудра

Крем-чиз для покрытия
350г творожного сыра
60г сливки 33%
60г сахарной пудры

===================================

Мои каналы:
VK: https://vk.com/klara_cake_video
Rutube: https://rutube.ru/channel/25909272/

Другие мои рецепты:
Плейлист ТОРТЫ:    • Торты  
Плейлист ДЕСЕРТЫ:    • Десерты  

========================================
00:00 Вступление. Разрез торта.
00:31 Приготовление ванильного бисквита
03:43 Приготовление черничного конфи
04:25 Приготовление черничного ганаша
05:48 Приготовление лимонного курда
07:09 Сливочный крем-чиз
07:40 Сборка торта
11:22 Оформление торта

#тортлимончерника #тортсчерникой #черничныйторт