Скачать или смотреть ขนมปังเกลือ เนยสด สไตล์ญี่ปุ่น ชิโอะปัง 🥐 Shio Pan / Japanese Buttery Salty Bread (Crescent rolls)

สวัดดีคร๊า วันนี้มากับ ชิโอะปังคร๊า 🥐 ขนมปังเกลือสไตล์ญี่ปุ่น ขนมปังตัวนี้หอมนุ่ม ชุ่มเนย เปลือกกรอบแต่ด้านในนุ่มเด้งมากค่ะ คราวนี้ลองขึ้นรูปแบบ วงพระจันทร์เสี้ยว 🥐 ให้เหมือนครัวซองท์ด้วยค่ะ

ขนมปังเกลือ เนยสด สไตล์ญี่ปุ่น ชิโอะปัง Shio Pan / Japanese Buttery Salty Bread
สูตรและวิธีทำโดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
วิธีทำแบบวีดีโอ ดูได้ที่ยูทูปนะคะ

ส่วนผสม (🥐8 ชิ้น รีดวงกลมแล้วตัด)

แป้งทำขนมปัง 260 กรัม
น้ำเปล่า 130 กรัม
นมรสจืด 35 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เนยจืด 20 กรัม

เนยจืด ก้อนละ 8 กรัม 8 ก้อน
เกล็ดเกลือ หรือ เกลือทั่วไป

วอร์มเตาที่ 210 องศา อบที่ 200 องศา ระยะเวลาอบ 15 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน

วิธีทำ
นวดแป้งให้เนียนพักให้ขึ้นเท่าตัว
ระหว่างพักแป้งตัดเนย 8 ก้อน แช่ช่องแข็ง (ช่องฟรีส) รอไว้
นำแป้งมารีดเป็นวงกลม ตัด 8 ส่วน แล้วรีดเป็น 3 เหลี่ยมยาว
ใส่เนยแช่แข็ง ม้วนเป็นทรงพระจันทร์เสี้ยว พักให้ขึ้นเท่าตัว
ช่วงพักแป้งระวังเนยละลาย
ก่อนอบสเปรย์น้ำด้านบนเบาๆให้ทั่ว โรยเกลือเม็ด นำเข้าอบจนสุกดี

** ใช้ได้ทั้งยีสต์จืด และยีสต์หวาน
** ไม่ควรพักแป้งในที่ร้อนมากๆ เนยข้างในจะละลาย
** เนยไหลระหว่างอบคือเรื่องปกติ ขนมปังตัวนี้จะหอมเนยย่าง
** ใส่ไส้อื่นได้ถ้าชอบ
** เนยควรใช้เนยจืด เพราะในสูตรเนยเยอะ ขนมปังจะเค็มนำ

Ingredients Yield for 🥐 8 pcs

260g Bread flour
130g Water
35g Milk
1 Tablespoon Sugar
3/4 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Active dry yeast
20g Unsalted butter

Unsalted butter 8g x 8 pcs
Himalaya salt

Pre-heat the oven for 210'c Bake at 200'c for 15 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and bread size

#ขนมปังเกลือ #ชิโอะปัง #ขนมปังเนยสด
#ขนมปังโรล #ขนมปังเนยย่าง #Crescentrolls
#saltedbutterrolls #shiopan #japanesebutterrolls
#แม่บ้านตุรกี #Asliinkitchen #Asli_kitchen #Asliinturkey

📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ

📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell

ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่    / asliinkitchen  
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram   / asli_kitchen  
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค :   / 2449913875337596  
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี :    / asliinturkey  
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: https://www.bensound.com/​ Bensound : Cute