Bún Mọc Sườn Chả Chiên

Công Thức - Recipe
Cuối năm 2023, mình làm món bún mọc sườn, chả chiên
Phần là kênh của mình chưa hề có món này, phần là mình cũng đang thích món gì có nước, nhiều rau.
Nguyên Liệu - Ingredients:
1 lit nước /water
1/2 Tbsp muối/ salt
2 Tbsp giấm/vinergar
1kg sườn heo/ pork ribs

Nấu nước súp/broth:
1 lít nước/water
1tsp muối/salt
200g cà rốt/ carrot
250g hành tây / sweet onion

1.2 Lít nước/water
1tsp better than bouillon
Hay là:
1.2 lit nước dùng, nước lèo / chicken broth
Đổ thêm 1 cup nước nếu cần

700g giò chả / pork paste/chicken paste, divided

300g giò chả/ pork paste
1/3 cup đầu hành hương/ white part of scallion
15g nấm mèo (1 cup0/ black mushroom
1/2 tsp tiêu/black pepper
1/2 tsp ớt bột/ chili powder

Dầu chiên chả / vegetable oil for frying
1/2tsp muối/salt
2Tbsp nước mắm/fish sauce
Bột ngọt, bột nêm, đường...tùy ý

Bún khô hiệu Ông Già Quê Hương/Dry Rice vermicelli
1/2 gói cho 6 người ăn

Ăn kèm / topping:
Mắm tôm/ shrimp paste
Hành phi/ fried shallot
Sa tế / Seasoned chili oil :    • Cách Làm Sa Tế Cấp Tốc  
Chanh, hành, ngò
Rau sống kinh giới, xà lách, ra mùi, giá, rau muống bào...

Dụng cụ - Utensils: (paid link), #ad or #CommissionsEarned.
As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.
Nồi instant pot 8qt: https://amzn.to/3TJh93v