Miến Trộn Hàn Quốc Cách Làm Sợi Miến Rời Thấm Gia Vị - Japchae Stir-fried Noodles, Meat & Vegetables

Công Thức - Recipe
Hôm nay mình xin giới thiệu món miến khoai lang trộn rau củ và thịt bò xào. Thịt heo, thịt gà, hoặc tofu cũng được. Trộn theo kiểu Hàn Quốc, món có tên gọi là Japchae. Miến khoai lang gần giống như miến dong riềng ở VN mình, màu hơi xám. Trong khi miến khoai tây thì giống miến dong tây. Trên bao miến khoai lang, có hướng dẫn cách làm Japchae. Mình chia sẻ cách làm sao cho sợi miến rời và thấm thía gia vị nhanh chóng. Để nguội vẫn ngon, màu sắc vẫn tươi.
Nguyên Liệu - Ingredients:
300g thịt bò filet / filet mignon
Gia vị ướp thit / marinate:
1/2 tsp tỏi bằm/ minced garlic
1/2 tps tiêu/ ground pepper
1tsp dầu mè/ sesame oil
2tsp rượu gạo ngọt / sweet cooking rice seasoning
1Tbsp nước tương/ soysauce
1Tbsp đường/ sugar

Vegetables & Egg Omlet :
65g hành lá / scallion
150g nấm trắng/ white shimeji mushroom
150g ớt đủ màu/ bell pepper
150g cà rốt/ carrot
150g (12 cái) nấm đông cô / shiitake mushroom
280g cải bó xôi / spinach
2 lòng đỏ trứng / egg yolks

3/4 tsp muối/ sea salt
2-3 Tbps dầu ăn / vegetable oil
Chia ra để xào rau củ, nấm, thịt

340g (12oz) miến khoai lang / sweet potato noodles
Nước sốt/ sauce:
1/4 cup nước tương / soysauce
1tsp hắc xì dầu / dark soysauce (tùy ý)
1tsp garlic bằm/ minced garlic
1/2 tsp tiêu / ground black pepper
2Tbsp dầu mè / sesame oil
1Tbsp đường/ sugar ( mình xài đường hóa học)
1 - 2 Tbsp mè rang / roasted sesame seeds

Dụng cụ - Utensils: (paid link), #ad or #CommissionsEarned.
As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.
Assi, Sweet Potato Noodles 1.5 Pound, Jabchae, 24 Ounce, 1.5 pound (pack of 1): https://amzn.to/3VgeQpB