Скачать или смотреть PASTEL DE COCO BIENMESABE VENEZOLANO RIQUISIMO Y FÁCIL

Este postre es único y exquisito, su origen no está muy claro, no se sabe si es venezolano pero lo cierto es que se hizo popular en la gastronomía venezolana desde la época colonial.
El Bienmesabe combina sutilmente la personalidad divertida del coco con la sofisticación del biscocho y el licor. Su preparación es relativamente larga pero no complicada.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
• 6 huevos
• 280 grs. de harina todo uso = 2 tazas = 14 cucharadas
• 220 grs. de azúcar = 1 taza = 12 cucharadas
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de Vainilla
• 1 un molde rectangular de 22 x 30cm
previamente enharinado y engrasado
INGREDIENTES PARA LA CREMA:
• 1 taza de agua = 250ml = 16 cucharadas
• 2 latas de leche de coco de 400ml c/u = 800ml
• 6 yemas de huevo
• 2 tazas de azúcar = 440gr = 24 cucharadas
.1 cucharada de almidón de maíz (maicena)
• 1/2 taza de Ron = 125ml o al gusto
INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:
• 6 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar = 6 cucharadas = 110gr
• 1 pizca de sal
• Canela al gusto
Bizcocho:
Primero batir los huevos hasta que queden bien cremosos y doblen su tamaño, seguidamente, agrégale el azúcar y sigue batiendo hasta que tengas una mezcla bien espesa y cremosa.
Ahora, debes agregar la harina poco a poco y por último la vainilla y el polvo de hornear, batir un poquito más y listo.
Vierte en un molde de tortas rectangular previamente enharinado y engrasado y hornéalo a 180ºc = 350ºf de 15 a 20 minutos. Retíralo del horno y deja enfriar.
Crema:
Coloca en una olla 1 taza de agua junto con el azúcar y cocina a fuego medio hasta obtener un almíbar. Retira del fuego y agrega la leche de coco y la amarillas del huevo. Bate energéticamente, agrega el almidón de maíz y sigue batiendo hasta integrar todo muy bien.
Colócalo nuevamente en el fuego pero esta vez lo más bajo posible, revuelve constantemente hasta que comience a hervir, verás como toma cuerpo y se espesa un poco. Retíralo del fuego y déjalo reposar.
Armar el Bienmesabe:
Corta el bizcocho en rebanadas finas y colócalos en un molde refractario de forma uniforme, lo bañamos con un poco de licor y le ponemos una generosa capa de crema. Repetimos el procedimiento hasta terminar con una capa de crema.
Cubre con plástico y llévalo al refrigerador al menos 4 horas.
Ahora para adornarlo un poco más, bate las claras a punto de nieve, agrégale el puntito de sal y la 1/2 taza de azúcar y sigue batiendo hasta alcanzar el punto de suspiro. Decora el bienmesabe a tu gusto con este merengue, espolvorea canela y sirve frío.
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