شیرینی ناپلئونی از خمیر تا شیرینی با شف میدانچی

آموزش شیرینی ناپلئونی از خمیر تا شیرینی با شف میدانچی

سلام به همه دوستداران شیرینی‌پزی و دسرهای خوشمزه!

در این ویدیو، قصد داریم شما را با دنیای شیرینی و کیک ناپلئونی آشنا کنیم. این دسر کلاسیک و محبوب، با لایه‌های ترد و کرم لذیذ خود، همیشه مورد توجه بوده و طرفداران زیادی دارد.

شیرینی ناپلئونی که همچنین با نام "میل‌فوی" (Mille-feuille) شناخته می‌شود، ریشه در فرانسه دارد و اولین بار در قرن نوزدهم میلادی تهیه شد. نام "میل‌فوی" به معنی "هزار برگ" است که به لایه‌های نازک و ترد این شیرینی اشاره دارد. البته برخی معتقدند که این شیرینی از ناپل ایتالیا به فرانسه راه یافته است، اما به هر حال، امروزه ناپلئونی به عنوان یکی از معروف‌ترین دسرهای فرانسوی شناخته می‌شود.

در این ویدیو، ما مرحله به مرحله طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را از صفر تا صد به شما آموزش می‌دهیم؛ از تهیه خمیر پف‌دار (پاف پیستری) تا آماده‌سازی کرم غلیظ و خوشمزه‌ای که بین لایه‌ها قرار می‌گیرد. با نکات کلیدی و تکنیک‌های حرفه‌ای، شما هم می‌توانید این دسر بی‌نظیر را در خانه تهیه کنید.

امیدواریم که از دیدن این ویدیو لذت ببرید و بتوانید این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید. اگر از ویدیو خوشتان آمد، حتماً لایک کنید و نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید. فراموش نکنید که کانال ما را دنبال کنید تا از ویدیوهای بعدی ما هم مطلع شوید.

#Chef_Meidanchi
#شف_میدانچی
________________________________________________

✅️ مواد لازم برای خمیر

آرد سفید گندم چند منظوره ۷۵۰ گرم
کره با کیفیت با ۸۲ درصد چربی یا مارگارین ۶۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
نمک ۱ قاشق چایخوری
سرکه یک و نیم قاشق غذاخوری
آب یخ تقریبا ۲۲۰ میلی لیتر

✅️ مدت زمان استراحت خمیر داخل یخچال

مدت زمان استراحت خمیر حداقل دو ساعت
برای داشتن نتیجه بهتر ۱۰ الی ۱۲ ساعت

✅️ مواد لازم برای کاسترد / پیستری کرم

شیر ۱ لیتر
شکر ۲۴۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
نشاسته ذرت ۸۰ گرم
پودر وانیل تازه نصف قاشق چایخوری
یا اسانس وانیل ۲ قاشق چایخوری

✅️ کرم دیپلمات‌ برای داخل ناپلئونی

یک کیلو کاسترد / پیستری کرم آماده شده
خامه با چربی بالا ۳۶ درصد
پودر قند ۸۰ گرم

✅️ مدت زمان پخت و دمای فر

فر را از قبل رو
ی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید
مدت زمان پخت برای نان ها حدود ۲۰ دقیقه
تا زمانی که طلایی رنگ شوند
________________________________________________

✅️ کانال یوتیوب

https://www.youtube.com/c/MyPersianFa...

✅️ کانال اینستاگرام

  / chefmeidanchi  
________________________________________________

✅️ Music by Epidemic Sound
https://www.epidemicsound.com/referra...
________________________________________________