皮刀魚兩吃 做法|清蒸皮刀和皮刀魚麵線，絕對的平民美食

皮刀魚兩吃 做法|清蒸皮刀和皮刀魚麵線，絕對的平民美食
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「美國FoodSaver 直立真空保鮮機VS0195」

CC字幕：繁體中文 /简体中文/English

00:00 皮刀魚食材
00:29 如何處理皮刀魚
02:46 一、清蒸皮刀魚
04:23 二、皮刀魚麵線
07:42 使用真空保鮮機密封

😍來分享台灣平民餐桌上常見的「皮刀魚兩吃」--清蒸皮刀魚，還有一道皮刀魚麵線! 皮刀含有豐富的蛋白質和礦物質，台菜一姐在皮刀魚產季時，都會利用簡單的煮法，將平價的皮刀魚美味發揮到極致。炊煮方面，一姐會加點薑、米酒、醬油等，拿去電鍋蒸，處理簡便，是個好上手的料理。皮刀魚麵線也相當簡單，幾個步驟就可以處理好這個魚，馬上上桌解餓。推薦大家在皮刀魚或是其他食材盛產且低價的時候購入，搭配真空機，就可以保鮮好久，遇到颱風天也不害怕高價或買不到喔! 這集也會示範怎麼真空保存食材如魚肉、豆類…等等，大家可以參考看看。

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❤️「清蒸皮刀魚」食材 (5人份) --芬姐與台菜一姐
❤️ Steamed razor trevally (razor moonfish) recipe
💛主食材：
皮刀魚 2尾
蒜頭 20g
蔥 1支
辣椒 適量
薑 10g

💛調味料：
米酒頭 0.5湯匙
薄鹽醬油 1湯匙 (各家鹹度不同，非薄鹽的可加一點水)

💛主要工具：
不鏽鋼中華炒鍋

❤️「清蒸皮刀魚」作法 --芬姐與台菜一姐：
02:46 一、清蒸皮刀魚：
將所有食材與調味料放在有點深度的淺盤中。
整盤放入電鍋，外鍋放半杯水(約90cc)，跳停後再燜煮10分鐘即可出鍋。

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❤️「皮刀魚麵線」食材 (2人份) --芬姐與台菜一姐
❤️ Razor trevally (razor moonfish) vermicelli recipe
💛主食材：
皮刀魚 2尾
麵線 半只
薑 10g
水 1000cc

💛調味料：
米酒頭 1湯匙
味素 0.5鹽匙(可略)

💛主要工具：
不鏽鋼中華炒鍋

04:23 二、皮刀魚麵線
1000cc水滾後，放入魚、薑、米酒、味素(可略)。魚一面煮3分鐘翻面，再煮三分鐘。
將半只麵線的一半沖水後，再直接把麵線放入滾水中，水滾半分鐘關火，加上蔥花即可出鍋。

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哈囉大家，我是一姐，介紹大家我使用的「FoodSaver食物真空保鮮機」!
每逢週日，我和我先生一哥都會去採買一星期的食材，因為使用了食物真空機，食材可以保存得更加長久，口感更加新鮮。我的冰箱空間也因為真空壓縮了食材，而得到有效利用，我的冰箱更加整潔有序。

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「美國FoodSaver 直立真空保鮮機VS0195」，它具有真空機、封口機的功能：

✅真空環境下細菌無法生存，保障了食材的安全與衛生，讓我能夠更放心地烹飪美食。真空密封效果強大，食材的新鮮度和口感得到了保證，也減少食物浪費。
✅真空保存節省了大量的冰箱空間，橫放、直放都可以，還可以記錄日期和食材在袋子上，變得超好整理與察看。
✅FoodSaver的真空捲具有快速醃漬、加熱密封的功能，可以保存各種食材，材質比一般真空袋厚(有七層結構)，真空效果更好。他們家的真空卷真的推，與其他袋子比較過確實可以放比較久，也不會破掉或
✅直立式設計，相比傳統的平放式保鮮機，直立式設計節省了櫃檯空間，更適合放置在狹小的廚房空間中。
✅操作簡單，具有直觀的按鈕和指示燈，讓人能夠輕鬆地掌握使用方法。
✅內附轉接頭，能適用於同廠牌的保鮮盒和夾鏈袋。
✅真空袋卷及夾鏈袋耐熱100度，可以微波及做各種低溫舒肥食品。

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隨時想吃就拿出來，長久下來省了不少錢，颱風天也不怕買不到菜或漲價喔！

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BGM (From YouTube Audio Library):
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