עוגת גבינה ואוכמניות ללא אפייה | עוגת גבינה קרה

מתכון לעוגת גבינה ואוכמניות ללא אפייה - עוגת הגבינה הזאת היא בעלת מרקם רך, נעים וקטיפתי ויש לה טעים עדין של אוכמניות. אם אתם אוהבים אוכמניות המתכון הזה ללא ספק בשבילכם! מתכון מושלם לחג השבועות לעוגת גבינה קרה.

מתכון כתוב מלא:
https://www.thecookingfoodie.co.il/re...


מתכונים נוספים לעוגות גבינה:
עוגת גבינה ושוקולד אפויה: http://bit.ly/2QS7a8a
עוגת גבינה ותותים: http://bit.ly/2H1QE3m
עוגת גבינה אוראו: http://bit.ly/2r83ggq
עוגת גבינה וניל ותותים: http://bit.ly/2H1QE3m


הצטרפו אליי:
אינסטגרם:   / thecookingfoodie  
פייסבוק:   / thecookingfoodie  
הערוץ שלי באנגלית:    / thecookingfoodie  
אתר אינטרנט: https://www.thecookingfoodie.com/

מצרכים:
לבסיס:
200 גרם עוגיות פתי בר
90 גרם חמאה מומסת
למילוי:
300 גרם אוכמניות, טריות או קפואות
2 כפות (25 גרם) סוכר
450 גרם גבינת שמנת 30%
2/3 כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
1 כפית תמיצת וניל
1 כף מיץ לימון
125 גרם אבקת סוכר
10 גרם ג'לטין + 50 מ"ל מים
לציפוי:
7 גרם ג'לטין + 35 מ"ל מים
180 גרם אוכמניות, טריות או קפואות
2 כפות (25 גרם) סוכר
70 מ"ל מים

הוראות הכנה:
1. במעבד מזון מרסקים את העוגיות לכדי פירורים. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים עד לאיחוד. מעבירים אל תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ ומשטחים היטב על גבי התחתית. מעבירים למקרר בזמן שמכינים את המילוי.
2. בסיר קטן שמים אוכמניות, סוכר ומיץ לימון. מניחים על אש בינונית-גבוהה ומבשלים עד שהסוכר נמס והאוכמניות מתרככות. טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד להתקרר.
3. בקערה קטנה מערבבים ג'לטין ומים. מניחים בצד לכ10 דקות.
4. בקערה גדולה מערבבים גבינת שמנת ואבקת סוכר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים שמנת מתוקה, תמצית וניל וטורפים עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים פנימה את תערובת האוכמניות הקרה ומערבבים עד לאיחוד.
5. ממיסים את הג'לטין במשך כ15 שניות במיקרו. מעבירים 1-2 כפות מתערובת עוגת הגבינה אל הג'לטין המומס ומערבבים עד לאיחוד מלא. מחזירים בחזרה לתערובת עוגת הגבינה ומערבבים עד לאיחוד.
6. יוצקים את המילוי אל התבנית ומעבירים למקפיא למשך שעה אחת.
7. מכינים את הציפוי: בקערה קטנה מערבבים ג'לטין ומים. מניחים בצד לכ10 דקות. בסיר קטן שמים אוכמניות, מים וסוכר, מניחים על אש בינונית-גבוהה ומבשלים עד שהסוכר נמס והאוכמניות מתרככות. טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים פנימה את הג'לטין ומערבבים עד שהג'לטין נמס לחלוטין.
8. יוצקים את הציפוי על עוגת הגבינה ומעבירים למקרר להתייצבות למשך לילה או לפחות 6 שעות.