Скачать или смотреть Мой самый продаваемый бисквит для тортов 💛

Самый удачный бисквит в моей практике — и он действительно не опадает 🙌
Это шифоновый бисквит на кипятке: влажный, воздушный и очень стабильный. Покажу, как правильно взбить яйца, ввести муку без потери объёма и выпекать при идеальной температуре без «вулканической шапки». Подходит для тортов с крем-чизом, ягодами и муссовыми прослойками. Рецепт прощает ошибки и получается даже у новичков.

❤️🍰 Узнайте как заработать на десертах и стать успешным кондитером 👉 https://sbsite.pro/st/keyco/welcome_k...

Шифоновый бисквит на кипятке


(на диаметр 26 см)
Яйца — 10,5 шт.
Сахар — 420 г
Мука — 420 г
Ванильная паста — 1 г
Разрыхлитель — 2 г
Растительное масло — 28 г
Кипяток — 28 г
Соль — 1 щепотка


1. Взбиваем яйца с сахаром и солью минут 10-15 до пышности, побеления и увеличения в объеме.
2. На минимальной скорости миксера вводим частями муку с разрыхлителем, долго не мешаем, только до объединения масс.
3. Вливаем кипяток и растительное масло, взбиваем на максимальной скорости 7-10 секунд.
4. Выпекаем в одном кольце. Дно формы должно быть застрелено фольгой, форму ничем не смазывать!
5. Выпекаем на режиме верх/низ при 165 градусах 30-50 мин. Проверяем готовность зубочисткой или деревянной шпажкой. Все зависит от диаметра формы и от мощности печи.
6. Готовый бисквит остужаем минут 20 прямо в форме, извлекаем и упаковываем в пищевую пленку.
Убираем на созревание в холодильник на 6-8 часов.
После этого разрезаем бисквит на 3 равные по толщине коржа.

Сохраняйте себе, делитесь с друзьями, подписывайтесь на наш канал!