Скачать или смотреть Cucinare TV - "Pavlova de nuez"

Programa emitido el jueves 7 de noviembre de 2019 en eltrece.
Ingredientes:
4 claras de huevo.
240 g de azúcar.
80 g de nueces.
Una cdta de esencia de vainlla.
2 cdas de fécula de maíz.
400 g de dulce de leche repostero.
200 g de crema chantilly.
200 g de frutillas.
100 g de chocolate blanco.
50 cc de crema de leche.

Procedimiento
Para el merengue francés, batir las claras hasta espumar.
Incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta montar, agregar la fécula y las nueces procesadas y batir hasta integrar.
Volcar el merengue sobre papel manteca en fuente formando un disco.
Con una manga, hacer una suerte de nido.
Cocer al horno a 120° durante 60 minutos.
Dejar enfriar y terminar de secar.
Poner dulce de leche repostero por arriba, crema chantilly y las frutillas.
Decorar con el chocolate blanco derretido y mezclado con la crema de leche.