【國宴大師•煎三文魚】又香又嫩，味道太絕了！教你用香檳做白汁，七夕節正好露一手~ | 老飯骨

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三文魚切塊，每塊70-80克左右，備用；
胡蘿蔔、土豆切塊，水開後放鹽、糖、黃油、少許香檳煮6-8分鐘，再放西蘭花，煮熟即可；
做白汁，黃油用鍋燒開，化開，放入面粉，炒香後放香檳，再加牛奶澥開，放入淡奶油，放鹽、白胡椒粉調味；
三文魚兩面灑鹽、胡椒粉、兩面都彈上粉，抹上油腌製一會兒，用素油油溫150度左右煎製，表面焦黃時翻面，後盛出；
原鍋加入黃油，煸一下蔬菜，灑上鹽，兩面煎熟即可盛出；
白汁再加一些香檳、黃油，煮至微開，淋在三文魚上，齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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