[아몬드멸치볶음] 벽돌멸치 탈출. 이 조리법을 따라하면 정말 맛있는 멸치볶음을 만들수있어요

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👩‍🍳➡️ 영상 첫부분 벽돌멸치는 물엿설탕 넣고 볶은겁니다. 볶으면 저렇게 벽돌 돼요~

■재료
볶음용멸치 80g (크게 두줌)
아몬드 200ml 컵
편마늘 10개
다진고추 1/2개

■멸치 볶을 때
참기름1 , 맛술 1

■볶음양념
참기름 1
맛술 1
진간장 1
물엿 4
고춧가루 1/2 (생략가능)
설탕 2 (불끄고)

--물엿 줄이고 마지막에 꿀 1숟갈 넣어도 된다.
--참기름으로 볶으면 한층 고소해져요. 없다면 식용유로~

계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )

-- 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다.
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색을 띕니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 단, 일반설탕에 비해 단맛이 약해요. 인터넷에 3kg에 만원. 저렴하게 팝니다.
-- 물엿 1 = 올리고당 0.7 정도로 사용합니다 올리고당은 물엿에 비해 단맛이 강하고, 점성이 약해요.

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