Скачать или смотреть Рецепт приготовления курицы целиком в китайском стиле (приготовление в горшочке быстрого приготов...

Курица по-кантонски по-простому. Этот рецепт можно приготовить в мультиварке Instant Pot или в обычной кастрюле с крышкой. Приготовление на пару позволяет получить сочную и вкусную курицу. Маринад добавляет много вкуса. В этом видео также показано, как подают курицу по-кантонски на пару в традиционном китайском ресторане. Рецепт ниже:
СМ. НАШ РУКОВОДСТВО ПО АКСЕССУАРАМ ДЛЯ КИТАЙСКОЙ КУХНИ: https://amzn.to/2EEym6I
Воки, соусы, ингредиенты, гаджеты, кулинарные книги и оборудование для улучшения ваших кулинарных навыков в китайской кухне.

Как партнёр Amazon, я получаю доход от покупок, соответствующих условиям акции. Это помогает поддерживать работу этого канала. Это бесплатно для вас. Спасибо за вашу поддержку.

КУРИЦА ПО-КАНТОНСКИ НА ПАРУ

1 курица (1,3 кг)
3 столовые ложки китайского устричного соуса (или другого соуса, например, китайского соуса барбекю, соуса хойсин)
3 столовые ложки светлого соевого соуса
1 чайная ложка темного соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка морской соли (или другой соли) + еще 3 столовые ложки соли
2 стебля лемонграсса
6 зубчиков чеснока
2 стебля зеленого лука

Чтобы очистить курицу, посыпьте ее солью и посолите ее брюшко. Натрите курицу солью и промойте холодной водой.

Для приготовления маринада в совиной кастрюле смешайте китайский устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус и кунжутное масло. Натрите курицу маринадом, а оставшийся маринад добавьте в брюшко курицы. Маринуйте курицу не менее получаса или даже оставьте на ночь.

Если используете Instant Pot, положите на дно Instant Pot половину лемонграсса и половину зубчиков чеснока. Вложите в полость курицы оставшийся имбирь, зубчики чеснока и 2 стебля зелёного лука. Добавьте 3 стакана воды в Instant Pot. Установите решётку Instant Pot и налейте 3 стакана воды. Поместите курицу на решётку.

Время приготовления курицы составляет 5 минут на каждые 450 г. Моя курица весит 1,3 кг, поэтому время приготовления составляет 15 минут. Это время не включает время нагнетания давления, которое составляет около 10–15 минут. После приготовления курицы потребуется около 15 минут, чтобы давление в Instant Pot естественным образом вышло из строя. Принудительный сброс давления сразу после приготовления занимает около 1–2 минут.

В обычную кастрюлю налейте воды так, чтобы она покрывала примерно 1/3 кастрюли. Поставьте глубокую форму с курицей. Накройте крышкой и готовьте на пару около получаса. Увеличьте время, если курица крупнее. После окончания приготовления выключите огонь. Оставьте курицу на 15 минут, прежде чем вынимать. Курицу следует охладить не менее 15–20 минут перед нарезкой.

Эту курицу можно подавать холодной. Просто дайте курице полностью остыть и уберите в холодильник... или на ночь, если хотите.

НАЧИНКА ИЗ ИМБИРЯ И ЗЕЛЕНОГО ЛУКА
1 1/2 стакана нарезанного имбиря
1 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
3 столовые ложки арахисового масла (или другого растительного масла)
1–2 чайные ложки морской соли (или другой соли)
1 чайная ложка кунжутного масла

Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте арахисовое масло. Добавьте нарезанный имбирь и немного обжарьте. Добавьте зеленый лук. В конце перемешайте. Добавьте кунжутное масло и хорошо перемешайте. Подавайте начинку из имбиря и зеленого лука в миске или поверх нарезанной курицы. Приятного аппетита!

#китайскийкулинарныйканал #хоипинг #дансето

Имбирь