玩味煮義 ❘ 韓影--媽媽的筆記本 ❘ 韓式辣燉鯖魚

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韓式辣燉鯖魚

鯖魚 2尾
白蘿蔔 1根
洋蔥 ½顆
紅辣椒 1根
青蔥 1根
鹽 適量

(調味料)
醬油 2大匙
紅辣椒醬 1大匙
紅辣椒粉 1大匙
米酒 2大匙
糖 1大匙
香油 1大匙
蒜泥 1大匙
薑末 1大匙
白芝麻 1/2大匙 （稍微壓碎)

(準備)
1、鯖魚去頭尾切兩段，泡洗米水10分鐘
2、白蘿蔔切2cm厚片
3、紅辣椒及青蔥斜切
4、洋蔥切厚片
5、將調味料拌勻

(做法)
1、鍋底鋪上白蘿蔔片，倒入稍蓋過的洗米水，塗上一半量的調味料，蓋鍋煮15分鐘。
2、接著鋪上洋蔥，鋪上魚，塗上剩下另一半的調味料。
3、蓋鍋煮10分鐘。
4、開蓋續煮10分鐘，不時將汁淋到魚身，鋪上辣椒及青蔥。

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