Субтитры) 🍓🌿☕ Квадратное песочное печенье с тремя вкусами (клубника, матча, кофе)│Brechel

👇 Нажмите, чтобы увидеть больше 👇
Подписки и лайки - отличный помощник в производстве видео. Мы были бы признательны, если бы вы также могли запросить сигнал тревоги.

📺👀 ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ https://bit.ly/3tKZI32

💡 Пожалуйста, включите субтитры для получения подробных инструкций и советов.

💁‍♀️ Когда вы делаете, обратитесь к временной шкале.


Сегодняшняя выпечка - это хрустящее печенье с большим количеством клубники, малхи и кофейного крема.
Это квадратная форма, поэтому он роскошный и вкусный, поэтому рекомендую его в качестве подарка. Думаю, он будет популярен как меню кафе!
Тогда давайте сделаем все вместе. ^^


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Песочное печенье (клубника, матча, кофе, 15 шт.)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ИНГРЕДИЕНТЫ
▶ Файлы cookie
90 г несоленого масла
60 г сахарной пудры
1 яичный желток + яичный белок (всего 22 г)

Обычное печенье: 60 г муки для выпечки (мягкая мука)
Печенье матча: 55 г муки для тортов (мягкая мука) + 5 г порошка матча
Кофейное печенье: 56 г муки для тортов (мягкая мука) + 4 г растворимого кофе

▶ Крем
150 г несоленого масла
75 г сливочного сыра
150 г белого шоколада

Клубничный крем: 1/3 сливок + 10 г клубничного порошка + 3 г сушеной малины
Кофейные сливки: 1/3 сливок + 4 г кофейного порошка + 4 г воды
Крем матча: 1/3 сливок + 5 г порошка матча

✿ ПОДГОТОВКА
1. Оставьте сливочный сыр и несоленое масло при комнатной температуре для снятия холода.
2. Разделите яичные белки и яичный желток, взвесьте только желтки, а затем добавьте белки до 22 граммов.
3. Поместите перфорированный силиконовый коврик для выпечки на противень.

00:00
01:16 Ингредиенты
01:24 Подготовка
01:29 Приготовление теста для печенья
01:32 Осторожно разгладьте 90 г несоленого сливочного масла комнатной температуры лопаткой.
02:05 Добавьте 60 г сахарной пудры и перемешайте
02:41 Добавьте яичный желток и яичный белок (всего 22 г) и равномерно перемешайте.
03:06 Делим на 3 миски поровну
03:16 Обычное печенье (клубника): смесь сливочного масла разделить на 3 части + смешать 60 г измельченной мягкой муки.
04:02 Печенье матча: просейте 55 г мягкой муки + 5 г порошка матча во вторую масляную смесь и перемешайте.
04:49 Кофейное печенье: просейте 56 г мягкой муки + 4 г порошка растворимого кофе в третью масляную смесь и перемешайте.
05:37 Do Fraiser (Вылейте простое тесто на силиконовый коврик и повторите 6-7 раз, разворачивая и собирая)
07:01 Поместите 3-миллиметровую линейку для карамели с обеих сторон, приподнимите пленку и нажмите толкателем.
07:51 Завернуть все 3 вида теста и поставить в холодильник на 6 часов.
07:55 Нарезать квадратной формочкой для печенья 4 х 4 см.
09:09 Положите печенье на перфорированный силиконовый коврик.
09:26 Выпекайте 12-14 минут при 160 ° C (320 ° F) в предварительно разогретой духовке.
09:36 Поставьте охлаждающую решетку, чтобы остыть
09:54 Приготовление крема
12:20 Положите каждый крем в кондитерский мешок.
12:47 Выдавить крем в печенье обильно.
13:35 Отдых в холодильнике 30 мин.
13:40 Очистите стороны небольшим шпателем.
14:07 Завершено

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Sand cookies (Strawberry, Matcha, Coffee, 15 ea)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 
INGREDIENTS
▶Cookies
90g Unsalted butter
60g Powdered sugar
1 egg yolk + egg white (total 22g)
 
Plain cookie : 60g cake flour (soft flour)
Matcha cookie : 55g Cake flour (soft flour) + 5g Matcha powder
Coffee cookie: 56g Cake flour (soft flour) + 4g Instant coffee
 
▶ Cream
150g Unsalted butter
75g Cream cheese
150g White chocolate
 
Strawberry cream: 1/3 of cream + 10g Strawberry powder + 3g Dried raspberry
Coffee cream: 1/3 of cream + 4g Coffee powder + 4g Water
Matcha cream: 1/3 of cream + 5g Matcha powder
 
✿ PREPARATIONS
1. Leave cream cheese and unsalted butter at room temperature for remove coldness.
2. Separate the egg whites and egg yolk, weigh only the yolks, and then add the whites to match 22 grams.
3. Place a perforated silicone baking mat on the oven pan.


─────────────────────────────
📸 𝙄𝙉𝙎𝙏𝘼𝙂𝙍𝘼𝙈 :   / ​​​​​  
✔️ 𝘽𝙇𝙊𝙂 : https://blog.naver.com/asy1347551​​​​​
📖 𝘽𝙊𝙊𝙆 : https://bit.ly/3aPr6V2​​​​​
✉️ 𝙀𝙈𝘼𝙄𝙇 : [email protected]