地産地消レシピ　「押し寿司」

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今回は地域の地産地消として、地元西海市の食材を使った郷土料理の「押し寿司」を紹介します。
　総本山から車で15分ほどの所にある西海町の太田原郷で民泊（住宅の一部を活用して、旅行者に宿泊を提供すること）を営まれている山川さん宅を訪れ、押し寿司作りを体験しました。押し寿司は、浅い木箱に炊きたての御飯（酢飯）や具材を入れて、上から蓋で押すことによって作る郷土料理で、長崎県の大村では、「大村寿司」と呼ばれています。

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