Locurón de receta. Arroz meloso con sepia

Este arroz meloso de sepia es de esos platos que hay que quedan imborrables en el recuerdo y solo apetece repetir experiencia.

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➡️➡️➡️INGREDIENTES-2 o 3 raciones
1 cebolla grande
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de tomate rallado
1 cda cucharada de pimentón dulce
200 g de arroz bomba
850 ml de caldo de fumet o pescado (yo tenía 500 ml de caldo de FUMET (receta AQUÍ y completé con agua)
100 ml de vino blanco
1 vaso de agua (200 ml aprox)
80 ml de agua caliente infusionada con hilos de azafrán
600 g de sepia o choco
1 guindilla opcional
Sal
Aceite de oliva virgen extra
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