【蟹粥】 新鮮花蟹簡單煮法，步驟簡單，粥底香甜，蟹肉鮮美 [廣東話 cc Eng Sub]

#英文字幕 #廣東話 #廣東話附中英字幕

[材料]

米一杯
鹽
油一茶匙
蝦殼一碗
大地魚一片
水 1 公升
花蟹兩隻
蒜蓉
薑絲
芫荽
蔥花
鹽
胡椒粉
蝦油
豉油醬汁

[做法]

00:00 介紹

00:14 準備米
洗乾淨米，灑一點鹽和一茶匙油，放入冰格冰過夜

00:31 準備湯底
用焗爐焗大地魚180度焗八分鐘
用 1 公升水煮蝦殼，放入焗好的大地魚
煲大約一小時

01:13 準備花蟹
把殼打開，把鰓和嘴的部分撕走，洗淨

01:36 滾粥底
把湯底的渣篩掉，轉用瓦煲
開火把它滾起後放昨晚雪好了的米
用中大火滾20分鐘

02:21 備配料
切些蒜蓉，用蔥油炸香
切一些薑絲芫荽和蔥花

02:50 煮蟹
把蟹放進粥底，煮大概十分鐘便夠
放適量的鹽和胡椒粉調味
放剛才炸好了的蒜油， 豉油醬汁
和前集準備的蝦油
用芫荽，蔥花和薑絲裝飾
完成

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