Zimt-Dattelschnitten / Ramadan Torte / Ramazan Pastası / Sallys Welt

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Dieses knusprig cremige Dessert besticht durch seine 3 verschiedenen Komponenten. Dazu wird zunächst ein Rührteig aus Datteln, Ayran und Walnüssen hergestellt. Die Datteln sorgen dabei für die Süße im Teig - der Ayran wiederum bringt eine leicht salzige Note mit sich. Darauf verteilt sich eine nicht zu süße Creme aus Sahne und Schmand. Nach Belieben kann aber auch eine Creme mit Quark, Frischkäse oder auch Mascarpone hergestellt werden. Als Abschluss der Torte wird eine Knuspermasse hergestellt. Dazu werden ebenfalls Walnüsse mit etwas Butter und Zucker in der Pfanne geröstet. Dazu kommen sogenannte Kadayif Fäden (Engelhaar). Diese ganz dünnen Teig Fäden werden in der Pfanne ebenfalls schön karamellisiert und super knusprig. Dekoriert wird das Dessert noch mit in Schokolade getauchten Datteln. Dieses orientalische Rezept passt perfekt in die Ramadan Zeit. Einmal zubereitet hält sich dieses Dessert im Kühlschrank etwa 3-4 Tage und kann somit perfekt zum Iftar (das Fastenbrechen) vorbereitet werden.

📝 Zutaten für das Rezept:
4 Eier
100g Zucker
200g Ayran
200g Sonnenblumenöl
300g Mehl
2 TL Zimt
2 TL Backpulver
150g Walnüsse (gemahlen)
150g Datteln (entsteint)
200g Walnüsse
200g Kadayif (Engelshaar)
100g Butter
150g Zucker
0,5 TL Zimt
400g Schmand
400g Sahne
1 TL Vanilleextrakt
8 TL Sanapart
15 Datteln (mit Schokolade überzogen)

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