Strudelkunde mit Paul Enghofer: Maitaschen und Reinzelten | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

In der Doku macht sich Paul Enghofer auf, um verschiedene Arten von Strudel zu entdecken.

Eine kleine Strudelkunde: Reinzelten, Apfelzelten, Apfelstrudel, Maitaschen – so sagt man in Niederbayern zu Mehlspeisen, die sich eigentlich alle recht ähneln, die aber doch verschieden sind. An manchen, den Maitaschen zum Beispiel, sind bei der Zubereitung sogar Kartoffeln beteiligt. Die feinen und großen Unterschiede zeigt Koch Günther Putz aus Bad Birnbach.

Autor: Paul Enghofer

Aus der TV-Sendung vom 27.11.2021

Das Rezept für süße Kartoffel-Maultaschen mit Apfel-Zwetschgen-Füllung gibt es hier: https://www.br.de/br-fernsehen/sendun...

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