【鶏もも肉はこう焼く】名店シェフが教える“皮パリパリ“の絶品チキンソテーの作り方【ピアットスズキ・鈴木弥平】｜クラシル

パリパリ食感が絶品!!
ミシュラン常連の「ピアットスズキ」鈴木弥平シェフに鶏肉の美味しい焼き方を教えていただきました。

シェフの技をご家庭でも試してみませんか？

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＜ピアットスズキについて＞
■YouTubeチャンネル「HEICHAN &o GAWANA ぱ〜とII」
   / @heichanogawanaii5768  
■ピアットスズキのwebサイト
https://piattosuzuki.square.site/

ピアットスズキ
東京都港区麻布十番1-7-7
はせべやビル4階

＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞
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0:00 シェフ&レシピ紹介
1:02 鶏肉に切り込みを入れる
1:53 下味をつける
2:10 焼く準備
3:07 鶏肉を焼く
4:28 重石を置く
6:57 一度鶏肉を取り出す
7:16 ソースを作る
7:45 鶏肉を戻す
9:07 盛り付け
10:33 試食


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