เมี่ยงปลาขมิ้น Stir-Fried Fish Tumeric Wrap I ยอดเชฟไทย (19-10-24)

#เมี่ยงปลาขมิ้น เมนูสุขภาพ กินเป็นคำๆทานเพลินๆกับผักเคียงหลากชนิดตามชอบ สูตรนี้เนื้อปลาสดหวานไม่มีกลิ่นคาวถูกแทนด้วยความหอมของขมิ้น แซ่บเด็ดด้วยน้ำจิ้มถั่วตัดเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ดกำลังดีเด็กทานได้ ถือเป็นเมนูที่ค่อนข้างยืดหยุ่นหลากหลาย เปลี่ยนผักเปลี่ยนปลาหรือแม้แต่เส้นก็ได้ตามชอบ น้ำจิ้มเพิ่มรสเผ็ดแซ่บกว่าสำหรับผู้ใหญ่ก็อร่อยได้เช่นกันครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
-ปลาตะกะ
-ผงขมิ้น
-ผักกาดหอม
-ผักชีใบเลื่อย
-ใบชะพลู
-ผักกาดแก้ว
-ขนมจีน
-รากผักชี
-กระเทียม
-พริกแดงจินดา
-มะนาว
-ถั่วแก้ว
-เกลือ
-น้ำปลา
-น้ำตาลทราย
-น้ำมันพืช

วิธีทำ
-ผักชีใบเลื่อยหั่นโคน ใบชะพลูหั่นก้านออก ผักกาดแก้วหั่นเป็นใบๆ ล้างน้ำให้สะอาด
-ขนมจีนม้วนเป็นคำๆ จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับผักต่างๆ
-(ไส้ปลา)รากผักชี กระเทียม สับเป็นชิ้นเล็ก,ปลาตะกะแร่เอาเฉพาะเนื้อแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ
-ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน รากผักชีกระเทียมที่สับไว้ลงผัด ตามด้วยเนื้อปลาสับ ผัดให้เข้ากัน
-โรยผงขมิ้นลงไป เกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน จนปลาสุก ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
-(น้ำจิ้ม) รากผักชีซอย พริกหั่น กระเทียม ใส่ครกตำ ตามด้วยน้ำตาลทราย ถั่วแก้ว ตำให้ละเอียดเข้ากัน
-ใส่น้ำปลา บีบมะนาว คนให้เข้ากัน ดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลถั่วแก้วละลาย จึงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
-จัดวางจานเสิร์ฟเคียงผักต่างๆ ขนมจีน ไส้ปลาตะกะผัดขมิ้นและน้ำจิ้ม พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]