Lelit Bianca ｜Cabra Coffee｜ Espresso 出杯示範

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煮完一份濃縮很簡單！煮好一份濃縮很重要！
義大利咖啡、SCA精品咖啡、澳洲咖啡
都對於Barista中的「濃縮咖啡」的定義有些許的不同

所以當我們買了一台咖啡機
如何在家如何煮好一份濃縮
怎麼樣的濃縮是好喝的呢??

影響咖啡機萃取濃縮的因素有
豆子的焙度、水溫、研磨粗細、萃取時間、萃取量….等等

所以我們用相對較於科學的方式來定義「濃縮咖啡」
沖煮比例= 1：2 (18克的咖啡粉沖煮36克的濃縮咖啡)
沖煮時間：30秒(配合咖啡機的WD值&磨豆機的研磨粗細)
但這只是個「基準」，不是絕對的

比例&時間都是可以調整的，還是以最終萃取的結果為準(喝到對的風味)。

範例：Cabra Coffee 使用Lelit Bianca 萃取S.O.E 單品濃縮
咖啡粉18g：濃縮咖啡36g
使用Bianca撥槳，小水流預浸：WD值：40cc
預浸時間9秒鐘後，撥槳全開：WD值：80cc
萃取到30克時：撥槳降壓到WD值：40cc
總萃取量36克結束，萃取時間35-36秒(不包含預浸)
**WD值=咖啡機10秒鐘的出水量

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