Скачать или смотреть PASTICCIOTTI LECCESI (RICETTA ORIGINALE)

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

-250 di farina 0'
-125 g di strutto
-100 g di zucchero semolato
-un uovo intero
-3 grammi di ammoniaca per dolci oppure bicarbonato D'Ammonio
-2 g di sale

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

-500 ml di latte
3 tuorli d'uovo
-80 g di zucchero semolato
-1 pizzico di vaniglia in polvere o vanillina
-65 grammi di amido di mais

-amarene sciroppate per la farcitura
-albume per spennellare i pasticciotti

#pasticciotto#territorio #pasticceria #salentino#gusto#amarene #farina #dolcidaforno #cremapasticcera #pasticcini #tiktokers#facebook #tiktok#instagram #instagram #viralvideo#youtube #viraltiktok #viral #video #youtuber#foodblogger #tizianamaniinpasta #feedviral #salento#eccellenzasalentina#videoricetta #tradizione #patrimonio

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE
SABRÉE :

-250 de farine 0'
-125 g de saindoux
-100 g de sucre semoule
-un œuf entier
-3 grammes d'ammoniaque pour les desserts ou de bicarbonate d'ammonium
-2 g de sel

INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME PERSONNALISÉE :

-500 ml de lait
3 jaunes d'œufs
-80 g de sucre semoule
-1 pincée de vanille en poudre ou de vanilline
-65 grammes de fécule de maïs

-plus de cerises au sirop pour la garniture
du blanc d'œuf pour badigeonner les pasticciotti

ZUTATEN FÜR DEN Mürbeteig:

-250 von 0' Mehl
-125 g Schmalz
-100 g Kristallzucker
-ein ganzes Ei
-3 Gramm Ammoniak für Desserts oder Ammoniumbicarbonat
-2 g Salz

ZUTATEN FÜR DIE MASSGESCHNEIDERTE CREME:

-500 ml Milch
3 Eigelb
-80 g Kristallzucker
-1 Prise Vanillepulver oder Vanillin
-65 Gramm Maisstärke

-mehr Kirschen in Sirup für die Füllung
Eiweiß zum Bestreichen der Pasticciotti

INGREDIENTS FOR THE SHORTCRUST:

-250 of 0' flour
-125 g of lard
-100 g of granulated sugar
-one whole egg
-3 grams of ammonia for desserts or ammonium bicarbonate
-2 g of salt

INGREDIENTS FOR THE CUSTOM CREAM:

-500 ml of milk
3 egg yolks
-80 g of granulated sugar
-1 pinch of vanilla powder or vanillin
-65 grams of corn starch

-more cherries in syrup for the filling
egg white to brush the pasticciotti

INGREDIENTES PARA LA CORTEZA QUEBRADA:

-250 de harina 0'
-125 g de manteca de cerdo
-100 g de azúcar granulada
-un huevo entero
-3 gramos de amoniaco para postres o bicarbonato de amonio
-2 g de sal

INGREDIENTES PARA LA CREMA PERSONALIZADA:

-500 ml de leche
3 yemas de huevo
-80 g de azúcar granulada
-1 pizca de vainilla en polvo o vainillina
-65 gramos de almidón de maíz

-más cerezas en almíbar para el relleno
clara de huevo para pintar los pasticciotti